فيديو: كيكة الكاسترد السحرية

تابعنا أيضا عبر تويتر @alwatanvoice

زبدة - نصف كوب (أي 113 غرام)

حليب سائل - كوبان (أي 480 مل)

بيض مفصول الزلال عن الصفار - 4

سكر بودرة - كوب وربع

دقيق - كوب

خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة

ماء - ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- ذوّبي الزبدة واتركيها جانباً.
2- في قدر، سخّني الحليب مع الفانيليا حتى يصبح دافئاً فقط ثمّ اتركيه جانباً.
3- أخفقي زلال البيض جيداً حتى يتحوّل إلى مزيج رغويّ شبيه بالميرانغ. أتركيه جانباً.
4- في وعاء، أخفقي صفار البيض مع السكر جيداً حتى يصبح فاتح اللون.
5- أضيفي الزبدة المذوّبة والماء واخفقي قليلاً.
6- ضعي الدقيق واخلطي حتى تمتزج المكونات.
7- أسكبي ببطء الحليب الممزوج بالفانيليا واخلطي جيداً.
8- أضيفي زلال البيض مع تقسيم الكمية على عدّة مراحل والخفق بين الإضافة والأخرى.
9- أسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة.
10- إخبزي القالب في فرن محمّى جيداً على حرارة 150 درجة مئوية لـ45 أو 60 دقيقة.
11- ستحصلين على كيكة ذهبيّة من فوق وطرّية قليلاً من الداخل بسبب قوام الكاسترد.
12- أتركي الكيكة تبرد تماماً قبل تقطيعها.
13- يمكنك أن تزيّني الكيكة بالسكر البودرة أو تقدّمينها إلى جانب صلصة الكراميل.

نصائح

حتى بعد أن تبرد الكيكة تماماً ستكون ناضجة من الخارج وسائلة من الداخل.

هل تحبين الكاسترد؟ جرّبي أيضاً من موقعنا تارت بالفواكه  أو صينية الكاسترد بالفراولة والشوكولاتة...