فيديو: طريقة عمل حلى المعكرون اللبناني

دقيق - كيلوغرام

دقيق فرخة أي سميد ناعم - 500 غرام

يانسون ناعم - ملعقة كبيرة

بايكنغ باودر - ملعقة كبيرة

محلب - ملعقة كبيرة

نشاء - 3 ملاعق كبيرة

خميرة - ملعقة كبيرة

زيت نباتي - كوب

ماء - 3 اكواب

لتحضير القطر:

سكر - 4 اكواب

ماء - كوب وثلاثة أرباع

ماء زهر - ملعقة كبيرة

عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- أخلطي في وعاء كبير كل المكونات ما عدا الماء.
2- أضيفي الماء تدريجياً مع الدعك جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- لتحضير القطر، ضعي السكر والماء في قدر على حرارة متوسطة وقلبي حتى يذوب السكر.
4- عندما يغلي المزيج، أضيفي عصير الليمون الحامضوماء الزهر.
5- خففي النار واغلي المزيج لـ3 دقائق حتى يثخن.
6- لتحضير المعكرون، قسمي العجينة الى كرات صغيرة الحجم ثمّ مديها بين يديك بتحصلي على شكل اصبع.
7- إضغطي كل اصبع على مصفاة لتحصلي على شكل المعكرون مع الحرص على عدم التقاء الاطراف.
8- إقلي المعكرون في زيت نباتي غزير حام حتى تصبح الحبات ذهبية اللون.
9- صفّي المعكرون من الزيت ثمّ ضعيه في القطر. 10- إرفعي المعكرون من القطر وقدّميه على سفرتك إما بارداً أم ساخناً.