الدجاج بالكاري مع الأرز البسمتي بطريقة المطاعم

تابعنا أيضا عبر انستجرام instagram/alwatanvoice

2 ملعقة طعام زيت نباتي
1 بصلة مفرومة ناعمًا
2 فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
3 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
قرصة ملح
750 جرام صدر دجاج بدون جلد ، مقطعة إلى قطع كبيرة
طماطم مفرومة
2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
3 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
3 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
2 ملعقة طعام زبدة ذائبة
1 ليمون ، عصير فقط


أرز بسمتي ، مطبوخ حسب تعليمات الحزمة
2 ليمون ، مقطعة إلى أسافين
2 حفنة من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
1-2 فلفل أحمر ، مقطع

طريقة
سخني الزيت في مقلاة وقم بقلي البصل والثوم على حرارة منخفضة إلى متوسطة لمدة 4-5 دقائق ، أو حتى تصبح مبللة.

اخلطي مسحوق الفلفل والكركم والملح معًا في وعاء حتى تمتزج المكونات بشكل جيد ، ثم أضيفي قطع الدجاج واخلطيها جيدًا. تُضاف الدجاج المطهو ​​إلى المقلاة وتُقلّى لمدة 10-15 دقيقة ، أو حتى ينضج اللون البني الذهبي.

حرك الطماطم والزنجبيل والكمون والكزبرة في المقلاة ، ثم قللي الحرارة حتى يصبح المزيج في طور الغليان. يُغطّى المقلاة بغطاء ويُطهى لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة ، مع التقليب من وقت لآخر وإضافة ملعقة كبيرة من الماء كل مرة إذا كان الخليط جافًا جدًا.

ضجه في الزبدة وأضف عصير الليمون حسب الرغبة.

لتقديم ، ملعقة الدجاج على لوحات التقديم. تقدَم مع الأرز ، والنعان وأسافين الجير على الجانب ، ثم تُزين بالكزبرة المفرومة وتقطع شرائح الفلفل الأحمر.