فيديو: طريقة معكرونه بالباذنجان

باذنجان – 1

ثوم – فصّان

طماطم مفرومة – كوبان

حبق موّرق – نصف كوب

أوريغانو – ملعقة صغيرة

معكرونة مسلوقة – 3 أكواب

زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان

كايبر – ملعقة صغيرة

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- في مقلاة، حمّي معلقه كبيرة من زيت الزيتون.
2- ضعي الباذنجان المقطع والملح والفلفل الأسود إلى أن تصبح القطع ذهبية اللون.
3- أضيفي ملعقة الزيت المتبقية مع الثوم والكايبر والحبق.
4- قلّبي المكونات جيداً.
5- أضيفي الطماطم وخففي حرارة النار حتى يثقل المزيج ويصبح جامداً قليلاً. 
6- ضعي المعكرونة المسلوقة وقلّبي. 
7- للتقديم، ضعي نوع الجبن المفضل لديك مع الحبق وبعض من الباذنجان المقلي.