طريقة عمل السليق بالحليب

دجاج- كيلوغرام

أرز- كوبان

حليب كامل الدسم- 3 أكواب

بصل مفروم فرماً ناعماً- 1

ملح- رشة

ورق غار- 2

حبهان- 6

قرفة- عود

مستكة- 4 حبات

بهارات مشكلة- ملعقة كبيرة

معجون طماطم- ملعقتان كبيرتان

خل- ملعقة صغيرة

سمن- ملعقتان كبيرتان

زيت- ربع كوب

ليمون حامض- حبة

ماء- بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- إغسلي الأرز جيداً ثم انقعيه بالماء لحوالى نصف ساعة.
2- إغسلي الدجاج جيداً ثم انقعيه بماء مغلي لحوالى ساعة وزيدي الخل.
3- قومي بتنظيف الدجاج وأزيلي الجلد عنه ثم قطعيه.
4- إنقعي الدجاج بالليمون الحامض والماء لحوالى 15 دقيقة ثم صفي الدجاج من الماء.
5- في قدر على النار، حمي الزيت ثم أضيفي البصل وحركي المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبية.
6- أضيفي القرفة، الحبهان والمستكة وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات.
7- زيدي قطع الدجاج واتركيها حتى تتشرب المكونات ثم اغمري القدر بالماء.
8- أضيفي ورق الغار والملح واتركي القدر على النار حتى يغلي وتنضج المكونات.
9- قومي بإزالة الرغوة البيضاء من حين إلى آخر.
10- صفي مرق الدجاج من القدر واتركيها جانباً ثم ضعي الدجاج في طبق نظيف.
11- قومي بدهن قطع الدجاج بمعجون الطماطم ثم رشي البهارات المشكلة والملح عليها.
12- صفي الأرز المنقوع من الماء ثم ضعيه في قدر على النار وأضيفي ثلاثة أكواب من مرق الدجاج على الأرز.
13- حركي المكونات ثم اتركي الارز حتى ينضج ويتشرب المرق جيداً.
14- زيدي الحليب الى الأرز وحركي ثم اتركيه حتى يتشرب الحليب ويغلي جيداً.
15- في قدر على النار، ذوبي السمن وضيفيه الى الارز وحركي المكونات حتى تتداخل.
16- ضعي الدجاج في صينية فرن ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
17- ضعي الارز في طبق التقديم بعد أن يكون قد نضج تماماً ثم ضيفي قطع الدجاج على وجه الطبق.