طريقة عجينة الفطاير سهله

دقيق منخول - 3 أكواب

حليب مجفّف - ملعقة كبيرة ونصف

سكر أبيض - ملعقة صغيرة

ملح - ملعقة صغيرة ونصف

زيت نباتي - ملعقة كبيرة ونصف

خميرة فورية ممزوجة في وعاء مع نصف كوب من الماء الدافئ وتحرّك وتغطّى لمدّة 5 دقائق - ملعقة صغيرة ونصف

ماء دافئ (ليس ساخناً ولا بارداً) - كوب

طريقة العمل

1- في وعاء، ضعي الدقيق المنخول مع الحليب المجفّف، السكر، الملح ثمّ اخلطي المكوّنات قليلاً.
2- أسكبي الزيت النباتي وافركيه بمزيج الدقيق بأطراف أصابعك.
3- أضيفي الخميرة الفوريّة وافركي المكوّنات بأصابعك.
4- أسكبي الماء الدافئ تدريجياً واعجني جيداً، إن شعرت أنّ العجينة ليست متماسكة أضيفي المزيد من الماء.
5- إعجني جيداً حتى تتوقّف العجينة عن الالتصاق بالأصابع وتصبح ناعمة الملمس.
6- ضعي العجينة في وعاء عميق وغطّيها بكيس ثمّ اتركيها في مكان دافئ لمدّة ساعة.
7- قطّعي العجينة بحسب الرغبة مع مراعاة عدم عجنها بتاتاً.
8- أتركي العجينة المقطّعة مرة ثانية مغطاة لحوالى نصف ساعة لتتخمرّ من جديد.
9- إحشيها بالحشوة التي تريدينها ثمّ اخبزيها على حرارة متوسطة من 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج وقدّميها ساخنة.

نصائح

إذا كنت تريدين عمل فطاير صغيرة الحجم، يجب أن تقطّعي العجينة إلى كرات صغيرة بأحجام مناسبة (قطر كرة العجينة الصغيرة حوالى 5 سنتم).

هذه الوصفة مناسبة جداً للبيتزا وأنواع الفطاير المختلفة، وإذا كنت تريدين عمل البيتزا بعد تقطعيها ووضعها لترتاح لمدّة 30 دقيقة، رقّيها بالشوبك وضعيها في صوانٍ مدهونة بالزيت النباتي ثمّ ضعيها مرة ثانية مغطاة بكيس بلاستيك لترتاح لمدّة 15 دقيقة بعدها إبدئي بوضع مكوّنات البيتزا.

 - مقدار الدقيق يكفي لعمل 3 صواني بيتزا متوسطة الحجم، إذا كنت تريدين عمل مقدار أكبر، ضاعفي الكميات فقط واتبعي نفس الخطوات.