فيديو: طريقة عمل المطبق بالدجاج

لتحضير العجينة:

دقيق - 500 غرام

زبدة - ملعقة كبيرة

ماء - كوبان

ملح - ملعقتان كبيرتان ونصف

لتحضير الحشوة:

صدر دجاج مقطع إلى شرائح رفيعة - 100 غرام

بصل مفروم - 4 حبّات

ثوم مهروس - 5 فصوص

زنجبيل طازج مبشور - ربع كوب

فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة

بيض مخفوق - 2

سكر - رشّة

ملح - بحسب الذوق

زيت نباتي - بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- أخلطي الدقيق مع ملعقة كبيرة من الزبدة في وعاءٍ كبير.
2- ذوّبي الملح في الماء في وعاءٍ صغير ثمّ أضيفي الماء المملّح تدريجياً فوق الدقيق.
3- إعجني المكوّنات جيّداً بيديك حتّى الحصول على عجينة ليّنة.
4- إقسمي العجينة إلى 4 كرات ثمّ ضعيها في وعاءٍ مغطّى جانباً لساعتين.
5- في هذه الأثناء، لتحضير الحشوة، سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي البصل، الثوم والزنجبيل.
6- قلّبي المكوّنات جيّداً ثمّ أضيفي الدجاج، الفلفل، الملح والسكر.
7- حرّكي المكوّنات ودعي الدجاج ينضج.
8- إرفعي القدر عن النار وضعي الحشوة في وعاءٍ كبير، أتركيها جانباً لبعض الوقت حتّى تبرد قليلاً ثمّ أضيفي إليها البيض المخفوق وامزجي جيّداً.
9- لتحضير المطبق، مدّي كرات العجينة وقسّميها إلى مربعات، ثمّ ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط مربعات العجين.
10- إطوي كلّ عجينة على نفسها.
11- سخّني الزيت النباتي في قدرٍ على النار ثمّ إقلي المطبق وقدّميه!

نصائح

يمكنك استبدال حشوة الدجاج بحشوة اللحم.أعدّي المزيد من وصفات المقبلات الشهية من أطيب طبخة، جرّبي مثلاً سمبوسة هشة بحشوة الجبن أو كفتة البطاطس بالتونة...