طريقة الرز الكابلي على اصوله

أرز بسمتي- 3 أكواب

لحم مقطع- كيلوغرام

بصل مفروم فرماً ناعماً- 1

بطاطس مقطعة- 3

عصير برتقال- كوب

معجون طماطم- ملعقتان كبيرتان

فلفل أسود مطحون- رشة

كمون- رشة

ملح الليمون- رشة

زعفران- ملعقتان صغيرتان

ماء ورد- بحسب الرغبة

ماء الكادي- بحسب الرغبة

ماء- بحسب الحاجة

حبهان مطحون- ملعقة صغيرة

قرنفل حب- ملعقة صغيرة

قرفة-عودان

برتقال مبروش- 1

زيت نباتي- نصف كوب

زنجبيل مطحون- ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- أغسلي الأرز جيداً ثم انقعيه بالماء لحوالى نصف ساعة.
2- في قدر على النار، ضعي البصل وملعقتين ونصف من الزيت النباتي ثم قلبي المكونات جيداً حتى يذبل البصل.
3- أضيفي الى القدر صلصة الطماطم، اللحم، عصير البرتقال وبرش البرتقال.
4- زيدي ماء الكادي، ماء الورد، الزعفران، الزنجبيل وملح الليمون ثم حركي المكونات جيداً حتى تتجانس ويتبل اللحم.
5- أضيفي القرفة، الكمون، القرنفل، الهيل، البطاطس، الفلفل الأسود والماء ثم غطي المكونات واتركيها على النار حتى تنضج تماماً.
6- صفي الأرز من الماء ثم ضعيه على النار مع الزيت النباتي واضيفي الماء.
7- قلبي الأرز ثم اتركيه حتى يمتص المياه وينضج جيداً.
8- أضيفي ربع كمية الأرز فوق اللحم قبل أن تنضج كلياً ثم ضعي في كوب ماء الورد، ماء الكادي، الزعفران وملح الليمون وقومي بوضع هذا الخليط على الأرز.
9- أعيدي تكرار الخطوات السابقة حتى انتهاء الكمية ثم اتركي الأرز حتى ينضج تماماً مع اللحم وقدمي الأرز الكابلي في طبق التقديم.