طريقة عمل خبز بدون غلوتين

دقيق أرز أسمر – كوب ونصف

دقيق تابيوكا – ثلاثة أرباع كوب

نشاء الذرة – ثلاثة أرباع كوب + ملعقة صغيرة وربع‏

سكر – 3 ملاعق كبيرة

خميرة فورية – ملعقتان صغيرتان

ملح – ملعقة صغيرة وربع

حليب ساخن – كوب

زبدة لينة – ربع كوب

بيض – 3‏

طريقة العمل

‏1-‏ في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي دقيق الأرز الأسمر، دقيق التابيوكا، نشاء الذرة، السكر، الخميرة والملح. أخلطي ‏المكونات حتى تتداخل.‏ 
‏2-‏ أثناء تشغيل الجهاز، أضيفي الحليب تدريجياً حتى يصبح المزيج متجانساً.‏
‏3-‏ زيدي الزبدة واستمري بالخلط حتى تحصلي على مزيج ناعم.‏
‏4-‏ أضيفي حبات البيض واحدة تلو الأخرى. إستمري بالخلط حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسميكة.‏ 
‏5-‏ غطّي الوعاء بفوطة نظيفة. أتركي العجينة لساعة حتى تختمر.‏ 
‏6-‏ إدهني قالب خبز بالقليل من الزبدة وانثري القليل من نشاء الذرة. ضعي العجينة في القالب واضغطي عليها حتى يصبح ‏السطح متساوٍ.‏ 
‏7-‏ غطّي قالب الخبز بورق نايلون وضعيه في زاوية دافئة لمدة ساعة حتى تختمر العجينة مرّة ثانية.‏ 
‏8-‏ حمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لـ15 دقيقة.‏ 
‏9-‏ أدخلي قالب الخبز إلى الفرن لـ38-45 دقيقة حتى ينضج الخبز.‏ 
‏10-‏ أخرجي الخبز من الفرن ثم اقلبيه فوق طبق .أتركيه يبرد على حرارة الغرفة ثمّ قطعيه وقدميه أو واحتفظي به في الثلاجة ‏حتى وقت الإستخدام.‏