طريقة فطيرة الدجاج

لتحضير العجينة:

سكر - ملعقتان كبيرتان

مصل اللبن - 3 ملاعق كبيرة

خميرة - ملعقة كبيرة

ملح - ملعقة صغيرة

زيت نباتي - ربع كوب

حليب بودرة - ملعقتان كبيرتان

ماء دافئ للعجن - كوب وربع

دقيق منخول - 3 أكواب ونصف

لتحضير الحشوة:

صدر دجاج مقطع الى مكعبات - 1

بصل مقطع الى مكعبات - 1

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - بحسب الرغبة

بابريكا - بحسب الرغبة

بهارات دجاج - بحسب الرغبة

للدهن:

صفار بيض مخفوق - 1

قهوة سريعة الذوبان أي نسكافيه، مذوّبة بملعقة صغيرة من الماء - ربع ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة، ضعي السكر، مصل اللبن، الخميرة، الملح، الزيت، الحليب والماء الدافئ في وعاء.
2- أخلطي المكونات حتى تتداخل واتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة.
3- أضيفي الدقيق واخلطي من جديد حتى تحصلي على عجينة ليّنة.
4- أتركي العجينة جانباً لمدة ساعة حتى تتخمّر.
5- لتحضير الحشوة، ضعي الدجاج والبصل في قدر على نار متوسطة.
6- نكّهي بالملح، الفلفل الاسود، البابريكا وبهارات الدجاج وقلّبي المكونات حتى تنضج.
7- إفردي العجينة على سطح صلب وقطّعيها بالعرض الى 8 قطع.
8- ضعي الحشوة في وسط قطعة ولفّيها حول بعضها.
9- صُفّي قطع العجينة فوق بعضها في قالب مغلّف بورق زبدة لتشكّلي طبقتين.
10- غطّي الفطيرة واتركيها جانباً لمدة ساعة حتى تتخمّر من جديد.
11- إدهني الفطيرة بصفار البيض والقهوة وادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لـ20 دقيقة حتى تتحمّر من كلّ الجهات.
12- أخرجي الفطيرة من الفرن وقدميها ساخنة على سفرتك.

نصائح

يمكنك استبدال حشوة الدجاج باللحم المفروم إذا أردت.