ثمار البحر المشوية بالفرن

فيليه سمك أبيض مقطع إلى مكعبات - 250 غرام

جمبري بقشره، منظّف - 250 غرام

بلح البحر - 250 غرام

كابوريا (سليمة أو مقطّعة) - 2

سلمون مقطّع إلى مكعبات - 250 غرام

كاليماري مقطّع إلى حلقات - 250 غرام

سمك سلطان إبراهيم - 3

طماطم كرزية مقطّعة إلى أنصاف - 20 حبّة

ليمون حامض أضاليا مقطّع إلى شرائح - 1

بقدونس مفروم - ملعقتان كبيرتان

فليفلة حمراء مقطّعة إلى مكعبات - نصف حبّة

ثوم بقشره، مقطّع قليلاً - 6 فصوص

شطّة - ملعقة صغيرة

فلفل أسود - ملعقة صغيرة

زعفران - ربع ملعقة صغيرة

ملح - ملعقتان صغيرتان

زيت زيتون - ثلث كوب

طريقة العمل

1ـ في وعاء عميق، ضعي فيليه السمك والجمبري وبلح البحر والكابوريا والسلمون والكاليماري والسلطان ابراهيم.
2- أضيفي الطماطم الكرزية والليمون الحامض والبقدونس والفليفلة الحمراء والثوم.
3- نكّهي بالشطة والفلفل الأسود والوعفران والملح وزيت الزيتون.
4- أخلطي المكونات مع بعضها بخفة وروية.
5- رصّي ثمار البحر في صينية فرن كبيرة على شكل طبقة واحدة.
6ـ أدخلي الصينية إلى فرن محمّى، لمدّة 25 دقيقة.
7- قدّمي طبق ثمار البحر ساخناً.

نصائح

يفضل ترك الجمبري بقشره لإطلاق نكهة مركزة للبحريات. يفضل ترك الثوم بقشره لعدم احتراقه.