بيتزا البيبيروني بصلصة الطماطم

لتحضير العجينة:

دقيق - 400 غرام

زيت - 100 غرام

خميرة - ملعقة صغيرة

ملح - رشة

سكر - رشة

ماء - بحسب الحاجة

لتحضير الصلصة:

طماطم - 500 غرام

بصل مفروم فرماً ناعماً - 2

أوريغانو - ملعقتان صغيرتان

ملح - بحسب الحاجة

زيت - ملعقة كبيرة

حبق مجفف - ملعقة صغيرة

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

لتحضير البيتزا:

جبن موزاريلا مبشور - كوبان

فطر طازج مقطّع - ربع كوب

بيبيروني شرائح - 200 غرام

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق، الخميرة، لملح والسكر.
2- أسكبي الزيت والقليل من الماء.
3- إعجني المكونات وأضيفي الماء بحسب الحاجة مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة غير لاصقة.
4- غطّي الوعاء بفوطة واتركيه جانباً حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.
5- لتحضير الصلصة: حمّي الزيت في قدر على نار متوسطة.
6- ضعي البصل وقلّيه حتى يذبل.
7- أضيفي قطع الطماطم واخلطي.
8- اتركي المزيج حتى يغلي ويكثف.
9- نكّهي بالملح والفلفل الأسود والأوريغانو والحبق.
10- أخلطي المكونات لدقيقة ثمّ اطفئي النار واتركي الصلصة تبرد.
11- لتحضير البيتزا: حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
12- على سطح صلب، مدّي العجينة بواسطة الشوبك.
13- أنقلي العجينة إلى صينية ومدّيها بسماكة متوسطة.
14- إدهني البيتزا بالصلصة.
15- وزّعي شرائح الفطر ثمّ أنثري جبن الموزاريلا المبشور.
16- صفّي شرائح البيبيروني على الوجه.
17- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ15 دقيقة أو حتى تنضج البيتزا ويذوب الجبن.