أخطاء عند طهي اللحوم في العيد تسبب كوارث صحية.. احذريها

رام الله - دنيا الوطن
اللحوم هى الطبق الرئيسى على مائدة الأسر العربية فى عيد الأضحى ويمكنك تناولها بأمان طوال أيام العيد ولكن المشكلة الأكبر التى يقع فيها الكثيرين هى إتباع بعض العادات الخاطئة عند تحضير اللحوم، مما يتسبب فى العديد من المشاكل الصحية لك ولأسرتك فى العيد.. وإليك أبرز تلك الأخطاء التي نشرتها صحيفة صدى البلد، والتى ينصح بالتوقف عنها للحفاظ على صحتك وصحة أسرتك.

- قطعى اللحم إلى قطع صغيرة جدا لتقليل وقت تعرضها للحرارة وتساقطها على الفحم لتجنب تكوين المواد المسرطنة. 

- إياك وأن تضعى اللحوم على الفحم إلا بعد إتمام احتراقه واحرصى على شى الكثير من الخضراوات مع اللحوم فهى تعمل على تحفيز أنزيمات الجسم لتحويل المركبات الحلقية المسرطنة إلى مواد فى صورة غير نشطة و من ثم يسهل طردها خارج الجسم .

- يجب استخدام اى وسيلة لتجميع الدهن المتساقطة لمنع سقوطها على الفحم مكونة المواد المسرطنة ثم وصولها مع الدخان إلى اللحم مرة أخرى.

- يجب الحفاظ على اللحم خارج الفريزر، ويفضل شواء اللحم الطازج بدلا من المثلج كونه يعطي مذاقا أفضل بكثير من مثيله.

- للاستمتاع بشوربة بدون دهون لابد من وضع اللحم المسلوق مع الشوربة في الثلاجة لمدة 6 ساعات لنتمكن من إزالة طبقة الدهون العلوية. 

- احذرى وضع الملح على اللحم فهو يتسبب في عدم تسوية اللحمة بصورة سليمة.