فيديو: كبسة لحم سهله وسريعه

لسلق اللحم:

لحم غنم بالعظم – 500 غرام

بصل مقطّع أرباع – 1

لومي – 1

قرفة – عود

ورق غار – 2

قرنفل – 5 حبات

حبهان – 5 حبات

فلفل أسود – 5 حبات

ملح – ملعقة صغيرة

لتحضير الأرز:

أرز بسمتي منقوع ومصفى – كوب ونصف

زيت – ملعقة كبيرة ونصف

بصل مبشور – 1

فليفلة خضراء مشوية مقطّعة إلى مكعبات – نصف حبة

طماطم مفرومة معلبة – كوب

ثوم مروس – فصّ

فلفل أخضر حار – نصف قرن

معجون طماطم – نصف ملعقة كبيرة

بهارات كبسة – ملعقة صغيرة

ملح – ملعقة صغيرة

كركم – ملعقة صغيرة

مكسرات مقلية مشكلة للتزين – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- لتحضير اللحم: في قدر، ضعي اللحم والبصل واللومي والقرفة وورق الغار والقرنفل والحبهان والملح.
2- ضعي القدر على نار متوسطة واغمري المحتوى بالماء حتى الغليان. إستعملي ملعقة ذات ثقوب لإزالة الظفر.
3- غطّي القدر وخففي النار لـ30 دقيقة حتى نضوج اللحم.
4- أخرجي قطع اللحم من القدر، صفّي المرق من الشوائب واحتفظي به جانباً.
5- لتحضير الأرز: في قدر، حمّي الزيت وقلّي البصل والثوم حتى يذبلا.
6- أضيفي الفليفلة المشوية والطماطم ومعجون الطماطم والفلفل الحار وبهارات الكبسة والملح والكركم.
7- أخلطي المكونات لـ5 دقائق.
8- أضيفي الأرز واخلطيه مع الخضار.
9- أسكبي كوبين ونصف من مرق اللحم وغطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى يختفي السائل وتنضج حبات الأرز.
10- في طبق التقديم، ضعي الأرز وفوقه قطع اللحم ثمّ زيّني بالمكسرات.