فيديو: ورق عنب لبناني

أرز - كوب ونصف

طماطم مفرومة - 2

بصل أخضر مفروم - 5

بقدونس مفروم فرماً ناعماً - نصف باقة

نعناع مفروم - ملعقتان كبيرتان

زيت زيتون - كوب ونصف

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة

عصير ليمون حامض - ثلاثة أرباع كوب

طريقة العمل

1- أسلقي ورق العنب نصف سلقة في قدر من الماء المملح على النار.
2- صفّي الأوراق من الماء ثم اتركيها جانباً حتى تجّف.
3- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الطماطم، الأرز، البقدونس، البصل والنعناع.
4- أسكبي نصف كوب من زيت الزيتون، نكّهي بالملح والفلفل الأسود ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
5- إفردي ورق عنب على سطح صلب، ضعي القليل من حشوة الأرز في الوسط ثم اطوي الأطراف ولفّيها على شكل رول.
6- وزّعي القليل من ورق العنب غير الملفوف في قعر قدر، صُفي رول ورق العنب ثم اعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
7- أسكبي عصير الليمون الحامض وما تبقى من زيت الزيتون ثم رُصي المكونات بطبق زجاجي.
8- ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه لحوالى ساعة حتى تنضج المكونات جيداً.
9- أبعدي القدر عن النار ثم صُفي ورق العنب في طبق وقدميه مباشرة على سفرتك.