فيديو: طريقة تتبيلة برجر اللحم

لتحضير تتبيلة اللحم:

لحم بقر – 500 غرام

بهارات مشكلة – ربع ملعقة صغيرة

بابريكا – ربع ملعقة صغيرة

ثوم بودرة – ملعقة صغيرة

بصل بودرة – ملعقة صغيرة

إكليل الجبل طازج أو مجفف مقطّع إلى قطع صغيرة – ملعقة كبيرة + المزيد لدهن المقلاة

زيت نباتي – بحسب الرغبة لدهن المقلاة

كاتشاب – ملعقتان كبيرتان

فلفل أسود مطحون – ملعقة صغيرة

جبن شيدر – 3 شرائح

ملح – بحسب الرغبة

بيض بارد – 1

للتقديم:

خبز برجر – بحسب الرغبة

خس – بحسب الرغبة

بصل – بحسب الرغبة

طماطم مقطّعة إلى شرائح – بحسب الرغبة

خردل – بحسب الرغبة

جبن شيدر شرتئح – بحسب الرغبة

كاتشاب – بحسب الرغبة

بطاطس مقليّة – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- لتحضير تتبيلة اللحم: في وعاء، ضعي اللحم البارد مع البيضة والكاتشاب وإكليل الجبل والبهارات المشكلة وجبن الشيدر والبابريكا والفلفل الأسود والثوم البودرة والبصل البودرة والملح.
2- إعجني المكونات جيداً حتى تتجانس.
3- شكّلي خليط اللحم في زبدية لتأخذ الشكل الدائري لقطعة البرجر.
4- أدخلي قطع البرجر إلى الثلاجة من 5 إلى 10 دقائق. 
5- غمّسي عود إكليل الجبل في قليل من الزيت النباتي وادهني به سطح الغرل أو مقلاة غير لاصقة.
6- ضعي المقلاة على نار مرتفعة حتى يصبح السطح حامياً.
7- وزّعي قطع البرجر على المقلاة واتركيها لمدّة 4 دقائق من كلّ جهة.
8- عند نضوج الجهة الأولى، أقلبيها وضعي عليها شريحة جبن شيدر.
9- عند نضوج الجهة الأخرى، إرفعي قطع اللحم من المقلاة.
10- عند التقديم، ضعي اللحم على خبز البرجر مع الخس والبصل والطماطم والخردل والمزيد من جبن الشيدر والكاتشاب والبطاطس المقلية وتناوليها ساخنة.