فيديو: روبيان بالخضار

روبيان منزوع الرأس ومقشر - كيلوغرام

ثوم مهروس - 4 فصوص

زنجبيل مبروش - ملعقتان كبيرتان

قشر ليمون حامض مبشور - ملعقة كبيرة

كزبرة مفرومة فرماً ناعماً - نصف باقة

زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة

بصل متوسط الحجم مقطّع إلى أرباع - 1

فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح - 1

فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح - 1

فطر طازج مقطع إلى شرائح - 450 غرام

ليمون حامض مقطع إلى شرائح - 1

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- ضعي الروبيان في وعاء عميق وأضيفي اليه الثوم، الزنجبيل، قشر الليمون الحامض، الكزبرة وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
2- ضعي الروبيان في الثلاجة واتركيه منقوعاً لمدة ساعة.
3- حمي مقلاة غير لاصقة واشوي الروبيان حتى يحمر من الجانبين.
4- في مقلاة متوسطة على النار، حمي ما تبقى من زيت الزيتون وأضيفي البصل مع التقليب من وقت إلى آخر.
5- أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر وحركي المكونات من ثم زيدي الفطر واتركي المكونات على نار هادئة حتى تحمر.
6- أضيفي الروبيان فوق الخضار وحركي حتى تتمازج المكونات.
7- نكهي هذا الطبق بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة وقدميه مع شرائح الليمون الحامض.