فيديو: صالونة الباذنجان الهندية

باذنجان كبير الحجم – 2

بصل مفروم – 1

فلفل أخضر حار مفروم – 1

طماطم مفروم – 500 غرام

ثوم مهروس – 3 فصوص

زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة

عصير لايم – ملعقتان كبيرتان

كزبرة مفرومة – نصف كوب

بصل أخضر مفروم - 1

ملح – ملعقة صغيرة

كركم – نصف ملعقة صغيرة

كاري – ملعقة صغيرة

غارام مسالا – ملعقتان صغيرتان

للتقديم:

خبز شباتي – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- اصنعي شقوقاً على الباذنجان واشويه لحوالي 20 دقيقة إما على الغاز أو في الفرن حتى تصبح القشرة سوداء.
2- اتركي الباذنجان يبرد ثم قشريه وتخلصي من العروة. اهرسيه في وعاء واسكبي فوقه عصير اللايم.
3- في مقلاة كبيرة الحجم على النار، حمي الزيت وقلي البصل حتى يصبح بنياً ثم أضيفي الثوم والفلفل الأخضر الحار.
4- أضيفي الطماطم، الكركم، الكاري، الغارام مسالا والملح. اطهي المكونات لـ5 دقائق.
5- زيدي الباذنجان وحركي لحوالي 5 دقائق ثم أضيفي البصل الأخضر والكزبرة. اتركي المقلاة على النار لـ5 دقائق إضافية.
6- قدمي الطبق فوراً مع خبز الشباتي.