فيديو: الكشري المصري الاصلي

عدس - ربع كوب

أرز - ربع كوب

شعيرية - نصف كوب

زيت - نصف كوب

بصل حجم متوسّط - 1

كمون - 5 ملاعق كبيرة

معكرونة حبة قصيرة - نصف كوب

ملح - بحسب الرغبة

ماء لسلق المعكرونة - ليتر ونصف

لتحضير الصلصة:

بصل حجم متوسّط مبشور - 2

زيت - بحسب الرغبة

ثوم مهروس - 3 فصوص

طماطم معصور ومصفّى - نصف كوب

كمون - رشة

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- أسلقي العدس حتى ينضج.
2- حمّي الزيت في قدر وأضيفي إليه الشعيرية مع التحريك من وقت إلى آخر حتى يتغيّر لونها.
3- أضيفي الأرز وقلّبي ثمّ صفّي العدس من الماء وضعيه في القدر.
4- أغمري المكوّنات بماء سلق العدس، نكّهي بالملح والكمون واتركي المزيج على النار حتى يغلي.
5- خفّفس حرارة النار واتركي المزيج لـ20 دقيقة إضافية حتى تنضج المكوّنات.
6- أسلقي المعكرونة بالماء المملح بحسب التعليمات المدوّنة على العبوة ثمّ صفّيها ورشّي عليها القليل من الكمون والزيت.
7- لتحضير الصلصة، ضعي القليل من الزيت في قدر وأضيفي إليه البصل المبشوروالثوم.
8- قلّبي المكوّنات حتى يتغيّر لونها ثمّ أضيفي الطماطم.
9- نكّهي بالملح بحسب رغبتك واتركي المزيج على نار هادئة لمدة ساعة.
10- أضيفي القليل من الفلفل الأسود والكمون.
11- في طبق التقديم، أسكبي الأرز ثمّ أضيفي المعكرونة.
12- زيّني وجه الطبق بالصلصة وقدّميه على سفرتك