فيديو: طريقة عمل الكباب العراقي

لحم بقر مفروم - 500 غرام

لحم غنم مفروم - 500 غرام

بقدونس مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب

بصل مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب

نعناع مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب

كزبرة يابسة - ملعقة صغيرة

دقيق - 4 ملاعق كبيرة

ملح - ملعقة صغيرة

كمون - نصف ملعقة صغيرة

عصير ليمون حامض - ملعقة صغيرة

فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة

سماق - نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- أخلطي لحم البقر ولحم الغنم في وعاءٍ كبير.
2- أضيفي البقدونس، البصل، النعناع، الكزبرة، الدقيق ونكهي بالملح، الكمون، عصير الليمون الحامض، الفلفل الأسود المطحون والسماق واخلطي المكونات بيديك.
3- إستمرّي بالخلط حتى تجانس المكونات.
4- شكّلي أصابع الكباب بشكل مستطيل.
5- إشوي الكباب على الفحم أو الغاز حتى ينضج من الجهتين ثمّ قدّميه.