فيديو: طريقة عمل عجينة القطايف

سميد ناعم – كوباندقيق – كوبانخميرة – ملعقتان صغيرتانبايكنغ باودر – 4 ملاعق صغيرةملح – ملعقة صغيرةماء دافئ – كوبان + 4 أكواب أو بحسب الحاجة للخلطسكر – ملعقة كبيرة

طريقة الإعداد

1- في وعاء صغير، ذوّبي الخميرة والسكر في كوبين من الماء الدافئ.

2- في وعاء كبير، ضعي السميد والدقيق والخميرة والبايكنغ باودر والملح واخلطي.

3- أضيفي خليط الخميرة والكمية المتبقية من الماء.

4- أخلطي بواسطة خفاق يدوي حتى تتجانس المكونات وتحصلي على عجينة ليّنة.

5- غطّي الوعاء واتركي العجينة ترتاح لـ30 دقيقة.

6- في مقلاة محمّاة على النار هادئة أسكبي ملعقة كبيرة ونصف من الخليط بشكل دائرة بحجم صغير.

7- إنتظري حتى تظهر الفقاقيع على الوجه وتصبح العجينة شقراء اللون من أسفل.

8- أخرجي القطايف من المقلاة وأعيدي الكرة للإنتهاء من كلّ كمية الخليط. إحرصي دائماً على تغطية العجينة الجاهزة كي لا تجف.

9- أغلقي طرفاً من العجينة واحشي الطرف المفتوح بالحشوة التي تريدينها كالقشطة مثلاً وزيني القطايف بحسب الرغبة بالفستق الحلبي المطحون وزهر الليمون.