فيديو: طريقة عمل لازانيا الباذنجان

باذنجان كبير الحجم مقطع طولياً – 2

ملح – بحسب الرغبة

زيت زيتون – ملعقة كبيرة

ثوم مهروس – فصان

سبانخ طازج – 200 غرام

جبن موزاريلا – 200 غرام

جبن بارميزان – ربع كوب

جبن ريكوتا – نصف كوب

بيض – 1

اوريغانو – ملعقة صغيرة

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

صلصة طماطم جاهزة – كوب ونصف

طريقة العمل

1- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- رشي الملح على الباذنجان واتركيه جانباً حتى تظهر السوائل على الشرائح.
3- جففيها بقطعة قماش ورقية وصفيها داخل صينية فرن.
4- أدخليها إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة ثم اخرجيها واتركيها جانباً.
5- حمي الزيت على النار وقلي الثوم لتفوح رائحته.
6- أضيفي السبانخ وقلبي حتى يذبل.
7- أنقليه إلى وعاء واتركيه يبرد ثم أضيفي فوقه أجبان الموزاريلا، البارميزان والريكوتا.
8- اكسري البيضة ورشي نصف ملعقة صغيرة من الملح، الاوريغانو والفلفل الأسود.
9- اخلطي المكونات حتى تتجانس.
10- ادهني القليل من صلصة الطماطم في قعر صينية زجاجية مقاومة للحرارة.
11- صفي فوقها شرائح السبانخ وادهنيها بصلصة الطماطم مجدداً.
12- اسكبي القليل من مزيج السبانخ وصفي فوقه طبقة ثانية من الباذنجان. 
13- أعيدي الكرة لتحصلي على طبقة ثالثة مع الانتهاء بطبقة من مزيج السبانخ.
14- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى يذوب الجبن على الوجه.