فيديو: طريقة عمل البيتزا الايطالية بالجبنة

لتحضير العجينة:

خميرة – ملعقتان صغيرتان ونصف

ماء دافئ – كوب

زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان

سكر – ملعقة صغيرة

ملح – ربع ملعقة صغيرة

دقيق متعدد الاستعمالات – كوب ونصف + كوب

لتحضير الصلصة:

طماطم – 12

زيت نباتي – 4 ملاعق صغيرة

ثوم مفروم – 6 فصوص

بصل مفروم – نصف حبة

ريحان طازج مفروم – 3 ملاعق كبيرة

سكر – ملعقة صغيرة

ملح – بحسب الرغبة

أوريغانو – ملعقة صغيرة

معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان

زبدة – ملعقة كبيرة

للحشوة:

جبن موزاريلا طازج – بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في وعاء كبير، ذوّبي الخميرة بالماء.
2- أضيفي زيت الزيتون والسكر والملح وكوب ونصف من الدقيق.
3- أخلطي حتى تتجانس المكونات ثمّ أضيفي كمية الدقيق المتبقية واعجني للحصول على عجينة متماسكة.
4- غطّي العجينة واتركيها ترتاح لـ10 دقائق.
5- لتحضير الصلصة: إصنعي علامة ₓ على أعلى الطماطم وضعيها في قدر من الماء المغلي حتى تنضج وتبدأ القشرة بالابتعاد عن الطماطم.
6- أزيلي قشرة الطماطم ثمّ خذي 6 واطحنيها بالبلندر.
7- والـ6 الكتبقية قطّعيها إلى مكعبات مع إزالة البور الداخلية.
8- حمّي الزيت في قدر على النار وقلّي البصل والثوم حتى يذبلا.
9- أضيفي الطماطم المقطّعة واخلطي.
10- أسكبي الطماطم المعصورة وأضيفي الريحان والسكر والأوريغانو والملح واخلطي حتى الغليان.
11- غطّي القدر واتركي الصلصة تكثف لـ5 دقائق.
12- أضيفي معجون الطماطم والزبدة واخلطي حتى تتجانس المكونات.
13- أتركي صلصة البيتزا تبرد قليلاً.
14- لتحضير البيتزا: حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
15- إفردي العجينة بشكل دائرية وبسماكة خفيفة.
16- أثقبي العجينة في الوسط بالشوكة وانقليها على صينية فرن دائرية.
17- إخبزي العجينة لـ12 دقيقة أو حتى تبدأ بالنضوج.
18- إدهني العجينة بصلصة البيتزا ووزعي شرائح جبن الموزاريلا على الوجه بحسب الرغبة.
19- أعيدي الصينية إلى الفرن لـ5 دقائق أو حتى يذوب الجبن.