فيديو: دجاج بحريني في قاعته

فيديو: دجاج بحريني في قاعته
دجاج بحريني في قاعته
رام الله - دنيا الوطن

المكوّنات

دجاج كامل مقطع – 2

كركم – نصف ملعقة صغيرة

قرنفل مطحون – ربع ملعقة صغيرة

هيل مطحون – ملعقة صغيرة

كزبرة حب مطحون – ملعقة صغيرة

ثوم مهروس – 4 فصوص

ليمون حامض معصور – 1

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

بطاطس كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة – 1

بصل مفروم فرماً ناعماً – ربع كوب

زيت دوار الشمس – ربع كوب + ملعقة صغيرة

أرز – كوبان

مرق دجاج – 4 أكواب

ماء ورد – ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- في وعاء كبير الحجم، اخلطي الكركم، القرنفل، الهيل، الكزبرة، الثوم، الملح، الفلفل الأسود وعصير الليمون الحامض.
2- أضيفي قطع الدجاج وانقعيها لـ20 دقيقة على الأقل.
3- في مقلاة على النار، حمي ربع كوب من الزيت واقلي من جهة البطاطس ومن الجهة الأخرى البصل. ارفعي البطاطس قبل أن ينضج بالكامل وضعيه على محارم ورقية لامتصاص فائض الزيت.
4- اتركي البصل حتى يصبح بني اللون ثم ارفعيه من المقلاة وضعيه إلى جانب البطاطس.
5- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
6- أفرغي المقلاة من الزيت وضعي داخلها الدجاج مع التتبيلة على نار متوسطة. قلي القطع لمدة 5-7 دقائق من كل جهة.
7- في صينية زجاجية مقاومة للحرارة، ضعي الدجاح مع البطاطس.
8- غطيها بورق قصدير وأدخليها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.
9- في قدر على النار، حمي ملعقة صغيرة من الزيت وأضيفي الأرز، مرق الدجاج وماء الورد.
10- اتركي المزيج يغلي ثم غطيه وخففي النار. اطهي لـ22 دقيقة دون أن ترفعي الغطاء.
11- في طبق التقديم، رصي الأرز، صفي الدجاج على الوجه ورشي البصل المقلي على الوجه.

 


التعليقات