فيديو: طريقة لف السمبوسة الهندية

لتحضير العجينة:

دقيق- كوب

زيت نباتي- ملعقتان كبيرتان

ماء- بحسب الحاجة

لتحضير الحشوة:

بطاطس مقطعة- 2

بصل مفروم- 1

زنجبيل مبشور- نصف ملعقة صغيرة

ثوم مهروس- فص

بازيلاء حب- 3 ملاعق كبيرة

كركم- نصف ملعقة صغيرة

غارام ماسالا- ربع ملعقة صغيرة

ملح- ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة، اخلطي الدقيق والزيت في وعاء متوسط الحجم.
2- أسكبي الماء بالتدريج مع العجن المستمر لتتشكل عجينة متماسكة القوام.
3- كوري العجينة ثم ضعيها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، غطيها واتركيها جانباً لحوالى 20 دقيقة حتى تتخمر.
4- لتحضير الحشوة، سخني القليل من الزيت في قدر على النار ثم اضيفي البصل والثوم.
5- زيدي الزنجبيل، البطاطس، البازيلاء، الكركم، الغارام ماسالا والملح.
6- حركي المكونات جيداً حتى تذبل وتنضج ثم اتركي الحشوة جانباً حتى تبرد.
7- قسمي العجينة الى 10 قطع ثم افردي كل منها بواسطة شوبك، قطعي كل عجينة الى قسمين بعدها.
8- لفي العجين حول اصبعك حتى تحصلي على قمع ثم ضعي القليل من الحشوة في وسط كل منها.
9- إحكمي إغلاق العجين جيداً ثم انزلي مثلثات السمبوسة في الزيت الحامي حتى تنضج.