شاهد: طريقة صناعة شكولاته الحليب من مستخلص نبات الاستيفيا

رام الله - دنيا الوطن
تمكنت بعض من طالبات الكلية الجامعية للعلوم والتكنولوجيا، من عمل مشروع بعنوان "الاستفادة من مستخلص أوراق نبات (الإستيفيا) كبديل للسكر في صناعة شوكولاتة الحليب"، لتحسين القيمة الغذائية وخفض محتوى الدهون والسعرات الحرارية، ودعم المنتجات الوطنية والمحلية.
 
وقالت سعدة المجدلاوي مشرفة المشروع: إن هذا النبات من المحليات الطبيعية عرف منذ قدم الزمان، لافتةً إلى أنه مُحلي طبيعي وآمن وخالٍ من السعرات الحرارية، يستخدم في صناعة شوكولاتة الحليب، ويمكن أن يتناوله الأشخاص المصابون بمرض السكر.
 
وأكدت المجدلاوي، لـ "دنيا الوطن"، أن فكرة المشروع جاءت من طالبات الكلية، بهدف التحدي والاستفادة من مستخلص نبات (الاستيفيا) في مرض السكر، منوهة إلى أن هناك العديد من الشركات تضيف إلى شوكولاتة الحليب مُحلي صناعي ضار بالصحة.

 بدورها، قالت أماني صبح، طالبة في الكلية: إن "مرض السكر يعتبر السبب الرابع في نسبة الوفيات للمواطنين في قطاع غزة، مما دفعنا إلى الوصول لمُحلي طبيعي في صناعة شوكولاتة الحليب".
 
ولفتت صبح إلى أنه بالرغم من المشاكل التي واجهتهم، وانقطاع التيار الكهربائي المستمر؛ إلا أنهم تخطوا هذه المشاكل والصعاب، مشيرةً إلى أنهم اختاروا هذه الفكرة لتعزيز ودعم المنتجات الوطنية والمحلية، والاستفادة من المُحلي الطبيعي.