فيديو: كباب بالكرز

لحم غنم مفروم فرماً ناعماً - كيوغلرام

كرز حامض – كيلوغرام

صنوبر محمّص – كوبان

سكر – ثلث كوب

عصير ليمون حامض – نصف ملعقة صغيرة

دبس رمان – 4 ملاعق كبيرة

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

حبهان أو هيل – نصف ملعقة صغيرة

كبش قرنفل – نصف ملعقة صغيرة

ملح – نصف ملعقة صغيرة

قرفة – نصف ملعقة صغيرة

فلفل حرّيف – نصف ملعقة صغيرة

زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

بقدونس مفروم فرماً خشناً – ملعقتان كبيرتان

رمان مقشّر - كوب

طريقة العمل

‏1-‏ إنقعي حبات الكرز في وعاء من الماء لليلة كاملة.‏ 
‏2-‏ في اليوم التالي، قشّري حبات الكرز وأزيلي البذور. ضعيها في وعاء مع ماء النقع.‏ 
‏3-‏ أضيفي السكر، دبس الرمان وعصير الليمون الحامض إلى الكرز. ضعي المزيج في قدر على حرارة متوسطة.‏ 
‏4-‏ عندما يغلي المزيج، خففي النار. إغلي المكونات لـ15 دقيقة حتى يكثف قوامها.‏ 
‏5-‏ أخلطي لحم الغنم، الفلفل الأسود، الحبهان، الملح، كبش القرنفل، القرفة والفلفل الحرّيف في وعاء حتى تحصلي على مزيج متماسك.‏ 
‏6-‏ سخَني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة. شكّلي مزيج اللحم على هيئة كرات متساوية الحجم.‏ 
‏7-‏ قلّبي كرات اللحم في الزيت المحمّى حتى يصبح لونها داكناً من كل الجهات.‏ 
‏8-‏ أضيفي كرات اللحم إلى مزيج الكرز واطهيها لـ15 دقيقة حتى تتداخل النكهات. 
9- زيني وجه الكباب بحبات الرمان، الصنوبر المحمّص والبقدونس المفروم. قدّمي الطبق ساخناً على سفرتك. ‏