فيديو: كاري الدجاج بالخضار
رام الله - دنيا الوطن
المكوّنات
طريقة العمل
1- لتحضير معجون الكاري: ضعي جميع المكوّنات في الخلاط الكهربائي واخفقي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
2- لتحضير طبق الكاري، في مقلاة عميقة، حمّي الزيت واقلي به البصل ونصف كمية معجون الكاري على حرارة متوسّطة مع التحريك من وقت إلى آخر.
3- ملّحي مكعبات الدجاج وضعي ملعقة زيت إضافية في المقلاة والكمية المتبقية من معجون الكاري.
4- أضيفي الدجاج وقلّبي حتى يتغير لونه.
5- باشري بإضافة الخضار والريحان والثوم وبرش الليمون الحامض وقلّبي جيداً حتى تتداخل المكوّنات.
6- أسكبي حليب جوز الهند ومرق الدجاج والطماطم واتركي المزيج يغلي على حرارة متوسّطة لحوالى 20 دقيقة.
7- إرفعي القدر عن النار وأضيفي القليل من عصير الليمون الحامض وقدّمي طبقك مباشرةً على سفرتك إلى جانب الأرز الأبيض.
المكوّنات
لتحضير معجون الكاري:
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
عشبة الليمون أو قشر ليمون حامض - باقة
فلفل حار - بحسب الرغبة
ثوم مهروس - 4 فصوص
زنجبيل طازج مبشور - ملعقة صغيرة
كاتشاب أو معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
كمون - ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
فلفل أبيض - ربع ملعقة صغيرة
صلصة صويا - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
سكر - ملعقة صغيرة
فلفل حرّيف - بحسب الرغبة
حليب جوز الهند - 3 ملاعق كبيرة
عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
قرفة - ربع ملعقة صغيرة
كاري - بحسب الرغبة
غارام ماسالا - بحسب الرغبة
لتحضير طبق الكاري:
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
معجون كاري - 4 ملاعق كبيرة
بصل متوسطة الحجم مقطّع إلى شرائح - 1
صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات - 2
بروكولي مقطّع إلى زهيرات - كوب ونصف
فطر - كوب
ريحان مجفف - ملعقة صغيرة
ثوم مهروس - 3 فصوص
ليمون حامض مبشور - نصف حبة
حليب جوز الهند - كوب وربع
مرق دجاج - ربع كوب
طماطم معلّبة - 1
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
عشبة الليمون أو قشر ليمون حامض - باقة
فلفل حار - بحسب الرغبة
ثوم مهروس - 4 فصوص
زنجبيل طازج مبشور - ملعقة صغيرة
كاتشاب أو معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
كمون - ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
فلفل أبيض - ربع ملعقة صغيرة
صلصة صويا - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
سكر - ملعقة صغيرة
فلفل حرّيف - بحسب الرغبة
حليب جوز الهند - 3 ملاعق كبيرة
عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
قرفة - ربع ملعقة صغيرة
كاري - بحسب الرغبة
غارام ماسالا - بحسب الرغبة
لتحضير طبق الكاري:
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
معجون كاري - 4 ملاعق كبيرة
بصل متوسطة الحجم مقطّع إلى شرائح - 1
صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات - 2
بروكولي مقطّع إلى زهيرات - كوب ونصف
فطر - كوب
ريحان مجفف - ملعقة صغيرة
ثوم مهروس - 3 فصوص
ليمون حامض مبشور - نصف حبة
حليب جوز الهند - كوب وربع
مرق دجاج - ربع كوب
طماطم معلّبة - 1
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير معجون الكاري: ضعي جميع المكوّنات في الخلاط الكهربائي واخفقي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
2- لتحضير طبق الكاري، في مقلاة عميقة، حمّي الزيت واقلي به البصل ونصف كمية معجون الكاري على حرارة متوسّطة مع التحريك من وقت إلى آخر.
3- ملّحي مكعبات الدجاج وضعي ملعقة زيت إضافية في المقلاة والكمية المتبقية من معجون الكاري.
4- أضيفي الدجاج وقلّبي حتى يتغير لونه.
5- باشري بإضافة الخضار والريحان والثوم وبرش الليمون الحامض وقلّبي جيداً حتى تتداخل المكوّنات.
6- أسكبي حليب جوز الهند ومرق الدجاج والطماطم واتركي المزيج يغلي على حرارة متوسّطة لحوالى 20 دقيقة.
7- إرفعي القدر عن النار وأضيفي القليل من عصير الليمون الحامض وقدّمي طبقك مباشرةً على سفرتك إلى جانب الأرز الأبيض.
التعليقات