فيديو: كاري الدجاج بالخضار

فيديو: كاري الدجاج بالخضار
كاري الدجاج بالخضار
رام الله - دنيا الوطن

المكوّنات

لتحضير معجون الكاري:

بصل مفروم فرماً ناعماً - 1

عشبة الليمون أو قشر ليمون حامض - باقة

فلفل حار - بحسب الرغبة

ثوم مهروس - 4 فصوص

زنجبيل طازج مبشور - ملعقة صغيرة

كاتشاب أو معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان

كمون - ملعقة صغيرة

كزبرة مطحونة - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة

فلفل أبيض - ربع ملعقة صغيرة

صلصة صويا - ملعقتان كبيرتان

ملح - بحسب الرغبة

سكر - ملعقة صغيرة

فلفل حرّيف - بحسب الرغبة

حليب جوز الهند - 3 ملاعق كبيرة

عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان

قرفة - ربع ملعقة صغيرة

كاري - بحسب الرغبة

غارام ماسالا - بحسب الرغبة

لتحضير طبق الكاري:

زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

معجون كاري - 4 ملاعق كبيرة

بصل متوسطة الحجم مقطّع إلى شرائح - 1

صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات - 2

بروكولي مقطّع إلى زهيرات - كوب ونصف

فطر - كوب

ريحان مجفف - ملعقة صغيرة

ثوم مهروس - 3 فصوص

ليمون حامض مبشور - نصف حبة

حليب جوز الهند - كوب وربع

مرق دجاج - ربع كوب

طماطم معلّبة - 1

ملح - بحسب الرغبة

فلفل - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- لتحضير معجون الكاري: ضعي جميع المكوّنات في الخلاط الكهربائي واخفقي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
2- لتحضير طبق الكاري، في مقلاة عميقة، حمّي الزيت واقلي به البصل ونصف كمية معجون الكاري على حرارة متوسّطة مع التحريك من وقت إلى آخر.
3- ملّحي مكعبات الدجاج وضعي ملعقة زيت إضافية في المقلاة والكمية المتبقية من معجون الكاري.
4- أضيفي الدجاج وقلّبي حتى يتغير لونه.
5- باشري بإضافة الخضار والريحان والثوم وبرش الليمون الحامض وقلّبي جيداً حتى تتداخل المكوّنات.
6- أسكبي حليب جوز الهند ومرق الدجاج والطماطم واتركي المزيج يغلي على حرارة متوسّطة لحوالى 20 دقيقة.
7- إرفعي القدر عن النار وأضيفي القليل من عصير الليمون الحامض وقدّمي طبقك مباشرةً على سفرتك إلى جانب الأرز الأبيض.

 


التعليقات