فيديو: باستا بالمرتديلا

مرتديلا مقطّعة إلى دوائر رفيعة - 15

فليفلة ملوّنة مقطّعة إلى شرائح - 3

زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان

جبن شيدر - نصف كوب أو أكثر بحسب الرغبة

لسلق المعكرونة:

معكرونة أي شكل تفضلين - كيس

ماء - بحسب الحاجة

ملح - ملعقتان كبيرتان

زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان

لتحضير الصلصة:

زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان

بصل كبير الحجم، مفروم فرماً ناعماً - 1

ثوم مقطّع إلى شرائح رفيعة - 5 فصوص

طماطم كبيرة الحجم، مفرومة - 1

مرق دجاج - مكعب

كزبرة مفرومة - نصف كوب

شبت مفروم - نصف كوب

معجون طماطم - علبة

كريمة سائلة - نصف كوب

ماء - نصف كوب

بابريكا - ملعقة كبيرة

ثوم بودرة - ملعقة كبيرة

بهارات إيطالية مشكّلة أو أوريغانو - ملعقة كبيرة

كركم - ملعقة صغيرة

ملح - بحسب الرغبة

فلفل - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- في مقلاة، حمّي زيت الزيتون وقلّي قطع المرتديلا حتى تتحمرّ. ضعي القطع جانباً.

2- في المقلاة عينها، قلّي شرائح الفليفلة لمدّة دقيقتين ثمّ ارفعيها وضعيها جانباً.

3- لسلق المعكرونة: في قدر ضعي كمية من الماء المغلي مع الملح وزيت الزيتون.

4- أسلقي المعكرونة في القدر بحسب التعليمات الموجودة على الكيس.

5- صفّي المعكرونة بعض نضوجها وضعيها جانباً.

6- لتحضير الصلصة: في قدر كبير، قلّي البصل في زيت الزيتون حتى يذبل ويصبح شفافاً.

7- أضيفي الثوم المقطّع والطماطم واخلطي حتى تذبل الخضار.

8- نكّهي بالبابريكا والثوم البودرة والبهارات الايطالية المشكّلة والكركم ثمّ ضعي مرق الدجاج والكزبرة والشبت وقلّبي المكونات جيداً لدقيقتين.

9- أضيفي معجون الطماطم وقلّبي لدقيقة ثمّ ضعي الكريمة السائلة والماء.

10- نكّهي الصلصة بالملح والفلفل واتركيها على نار متوسطة لـ5 دقائق حتى تكثف.

11- أضيفي المعكرونة فوق الصلصة كذلك المرتديلا والفليفلة وجبن الشيدر.

12- أخلطي المكونات لدقيقتين حتى تتجانس كلّها مع بعضها.

13- أسكبي المعكرونة في طبق التقديم بالصحة والعافية.