فيديو.. وصفة مغربية: طاجين لحم الغنم بالخضر والقراصيا

في إناء للطهي يوضع البصل والزيت ويشوح حتى يذبل، ثم يُضاف اللحم ويُقلب 10 دقائق على النار.

يصب المقدار في (طاجين) أو طاجن فرن كبير الحجم.

 تُضاف البازلاء، الجزر، القرع، البطاطس، القراصيا (البرقوق)، الكزبرة والصعتر.

 تمزج التوابل والطماطم المركزة في كوب من الماء وتُسكب فوق المكونات كلها في الطاجين. ويتم الطهي على نار هادئة.

 يُضاف الماء المغلي للمرق بالطاجين، عند الحاجة، ويستحسن ان يكون مرق عظام لحم مع ملح، كركم، قرفة، فلفل أسود وملعقة متوسطة من الطماطم مركزة.
 
يُترك الطجين على نار متوسطة ساعتين ونصف حتى ينضج اللحم والخضار.

يقدم ساخناً مع الخبز كوجبة رئيسية .