فيديو: طريقة عمل باذنجان مشوي بالأعشاب

باذنجان حجم متوسط، مقطّع إلى نصفين – 2‏

ملح خشن – بحسب الرغبة

زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

لتحضير التتبيلة:‏

زيت زيتون – كوب وثلث

ثوم مهروس – 8 فصوص

خلّ بلسميك – 4 ملاعق كبيرة

كزبرة مفرومة فرماً ناعماً – ملعقتان كبيرتان

اكليل الجبل – ملعقتان كبيرتان

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

بقدونس مورّق للزينة – بحسب الحاجة

طريقة العمل

‏1-‏ ضعي الباذنجان في مصفاة وأضيفي الملح الخشن. أتركي المصفاة جانباً حتى تتخلصي من السوائل. إغسلي شرائح الباذنجان ‏وجففيها جيداً.‏ 
2-‏ لتحضير التتبيلة: في وعاء، أخلطي ملعقتان من الخلّ البلسميك، زيت الزيتون، الثوم، الكزبرة واكليل الجبل. نكّهي بالملح ‏والفلفل الأسود.‏ 
‏3-‏ ضعي شرائح الباذنجان على طبق واسكبي فوقها التتبيلة. أتركي المزيج لـ155 دقيقة حتى تتداخل النكهات.‏ 
‏4-‏ إدهني سطح الشواية بالزيت النباتي. إشوي شرائح الباذنجان لـ4 دقائق من كلّ جهة حتى تنضج.‏ 
‏5-‏ أبعدي شرائح الباذنجان عن الشواية وضعيها في طبق. أضيفي الكمية المتبقية من الخلّ البلسميك وزيني بالبقدونس.‏