السائل الأحمر الذي يخرج من اللحم ليس دماً

رام الله - دنيا الوطن
يعشق الكثيرون تناول اللحمة الحمراء المعروفة بالستيك بطريقة غير ناضجة كلياً، ولكنهم يخشون ذلك بسبب السائل الأحمر الذي يخرج من اللحمة ظنّاً منهم أنه عبارة عن دماء.

وقد بيّنت الأبحاث العلمية أن هذا السائل الأحمر الذي يخرج من الستيك ليس دماً بل هو الميوغلوبين أي نوع بروتين موجود في أنسجة العضلات.

هذا البروتين يحمل الأكسجين من خلال العضلات ويحتوي على الصباغ الأحمر وهو سبب احمرار أنسجة العضلات.