قوارب الباذنجان

تابعنا أيضا عبر تليجرام t.me/alwatanvoice

- الباذنجان : 1 كيلو (صغير الحجم) 

- لحم مفروم : 250 غراماً 

- بندورة : 2 حبة (مفرومة ناعم) 

- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم ناعم) 

- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم) 

- الثوم : فصّان (مهروس) 

- ملح : نصف ملعقة صغيرة 

- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة 

- الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون) 

- لبن زبادي : 4 ملاعق كبيرة (للصوص) 

- الطحينة : 3 ملاعق كبيرة (للصوص) 

- عصير الليمون : 1 حبة (للصوص) 

- الثوم : فصّان (مهروس، للصوص) 

نقلب البصل على النار

ثم نضيف اللحمة المفرومة

نضيف الثوم للحمة

نضيف الملح والفلفل

ونضيف الزنجبيل

نضيف البندورة المفرومة

وتحرك البندورة مع اللحمة

من ثم نضيف الفلفل الأخضر

وتترك على النار حتى تستوي

نعصر الباذنجان من الماء

نزيل اللب من حبات الباذنجان

نبدأ بقلي حبات الباذنجان بالزيت الغزير

عندما تميل حبات الباذنجان إلى اللون الذهبي نضعها في مصفاة لتتصفى من الزيت

نصّف حبات الباذنجان بالصينية

نحشو أنصاف الباذنجان باللحمة المحضرة سابقا

ندخل الصينية إلى فرن محمى لمدة 10 دقائق

لتحضير الصوص نسكب عصير الليمون فوق الطحينة

ونحرك المزيج

ثم نضيف لبن الزبادي فوق الطحينة وعصير الليمون

ونحرك حتى تتجانس المقادير مع بعضها البعض

نضيف الثوم المهروس فوق الخليط

وأيضاً نضيف الملح ونحرك الخليط جيداً

ونصب الصوص فوق الباذنجان

ويقدم كطبق مقبلات شهي جداً