"مربى الزعرور".. أهم المأكولات الشعبية في سلفيت

خاص دنيا الوطن 
يشتهر أهالي مدينة سلفيت في الضفة الغربية المحتلة، بصناعة مربى الزعرور، والذي يعتبر من أشهى المأكولات الشعبية الفلسطينية في المدينة.

وتعتبر سلفيت المدينة الوحيدة في الضفة الغربية التي تنتج المربى، حيث تعكف السيدات على قطف ثماره، تمهيداً لإعداده كمربى للمنازل.

وثمرة الزعرور هي ثمرة برية تنضج بمفردها في أحراش وغابات سلفيت، وتقطف بالتزامن مع موسم الزيتون، حيث يعتبر أهالي المدينة أن للثمرة فوائد كثيرة علاوة على طعمها الشهي.

ويجري إعداد المربى، من خلال شطر الثمرة إلى نصفين، ومن ثم وضعها في الماء المغلي مع السكر تمهيداً لنضج المربى، فيما تقوم السيدات بتخزينه في نهاية العملية بعيداً عن الهواء والرطوبة.