بالصور.. التميس السعودي على سفرة الغزيين

خاص دنيا الوطن- أحمد الشنباري
لم تغب ذكريات الحاجة "أم خالد" من حديثها لأبنائها وأحفادها عن سنوات عيشهم في المملكة العربية السعودية، فكثيراً ما تروي لهم الحياة السعودية، وكيف تجلت في عيشهم خلال إقامتهم حتى وصلت إلى الحديث عن المأكولات والأطعمة السعودية، وكان آخرها خبز التميس الشعبي الذي يعتبر من تقاليد الحياة هناك.

الحاجة أم خالد تقول لمراسلنا: "لم نكن نعرف شيئاً في بداية حياتنا عن السعودية وتقاليدها، ومع الوقت تعرفنا على كل شيء، وكان خبز التميس الأشبه بالصاج، شائعاً بين العامة".

وتضيف، "أصبحت شراء الخبز من تقاليد عيشنا في الرياض، ففي كل صباح يتوجه زوجي لشراء أرغفة "التميس" لتناول وجبة الإفطار فهو خبز مميز ومكوناته مفيدة جداً وعادة ما يؤكل مع الفول"، مضيفة "ما إن سمعت بوجود "التميس" في غزة، حتى أرسلت ابني لشراء أرغفة التميس، مشيرة إلى مضي خمسة عشرة عاماً على آخر مرة تذوقت فيها الخبز".

أما الشاب سليمان، والذي عاش في السعودية عشر سنوات يقول لـ "دنيا الوطن": "يعتبر خبز التميس من وجوه المملكة التي تبقى في ذاكرة الزائر والمقيم فيها، ولابد لمن يدخل السعودية أن يأكل منه ويتذوق طعمه المميز"، مشيراً إلى أن وجود مخبر التميس في غزة، أعاد ذكريات السعودية والحياة هناك، مؤكداً إقباله على شرائه في غزة.

وفي السياق، زار مراسلنا المخبز المتخصص في عمل التميس والصاج السعودي، محاوراً صاحبه أبو سعيد الهجين، للتعرف على ولادة فكرة إنشاء المخبز قائلاً: "يفتقر قطاع غزة إلى الكثير من المأكولات الشعبية العربية، فخبز التميس السعودي واحد من هذه الأكلات، خاصة وأن الكثير من الغزيين عاشوا في السعودية ويعرفونه.