مطبخ

بطاطس محشوة

2016-12-06

رام الله - دنيا الوطن
المكوّنات لتحضير البطاطس:

بطاطس متوسّطة الحجم، مقشّرة، مقطعة في النصف ومفرّغة - 8

زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة

لتحضير الحشوة:

لحم مفروم - 250 غرام

بصل مفروم فرماً ناعماً - 1

بازيلاء مثلجة ومذوبة - كوب

جزر مقطع إلى مكعبات صغيرة - 1

زيت زيتون - ملعقة كبيرة

قرفة - نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

ملح - بحسب الرغبة

لتحضير صلصة الطماطم:

طماطم متوسّطة الحجم مقشرة - 2

ثوم مهروس - فصّان

معجون طماطم - ملعقة كبيرة

مرق لحم - نصف كوب

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

ملح - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- لتحضير البطاطس: حمي الزيت في قدر على النار واقلي البطاطس.

2- ضعيها على محارم ورقية لامتصاص فائض الزيت.

3- لتحضير الحشوة: في مقلاة على النار حمي الزيت واطهي البصل المفروم حتى يصبح شفافاً.

4- أضيفي اللحم، الجزر والبازيلاء ثم قلبي حتى تتداخل المكونات ونكهيها بالملح والفلفل الأسود والقرفة.

5- اتركي الحشوة على النار حتى ينضج اللحم ثم احشي حبات البطاطس وضعيها في صينية فرن.

6- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

7- لتحضير الصلصة، ضعي الطماطم مع الثوم، الملح، الفلفل الأسود، معجون الطماطم ومرق اللحم في الخلاط الكهربائي.

8- اخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات واسكبي الصلصة في صينية البطاطس.

9- ضعي الصينية في الفرن حتى تصبح الصلصة كثيفة وتتحمر حبات البطاطس.