بالفيديو.. طريقة عمل بقلاوة بالجوز

تابعنا أيضا عبر فيسبوك facebook.com/alwatanvoice

المكوّنات لتحضير العجينة:

حليب سائل – كوب

بيض – 1

سكر – ملعقتان كبيرتان

زيت – نصف كوب

ملح – ربع ملعقة صغيرة

بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة

لبن زبادي – ملعقتان كبيرتان

دقيق – 4 إلى 5 أكواب

نشاء، لفرد العجينة – بحسب الحاجة

سمنة أو زبدة مذوّبة لدهن العجين – بحسب الحاجة

لتحضير الحشوة:

جوز – كوبان

قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة

قطر جاهز – ملعقتان كبيرتان

ماء زهر – ملعقة صغيرة

لتحضير القطر: سكر – كوبان

ماء – كوب

عصير ليمون حامض – نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي الجوز والقرفة والقطر وماء الزهر.
2- أخلطي المكونات جيداً واتركي الحشوة جانباً.
3- لتحضير القطر: ضعي الماء والسكر في قدر على النار.
4- عندما يذوب السكر ويغلي، أضيفي عصير الليمون الحامض.
5- دعي الخليط يغلي من 4 إلى 5 دقائق. 
6- أتركي القطر جانباً ليبرد تماماً.
7- لتحضير العجينة: ضعي الحليب والبيضة والسكر والزيت واللبن الزبادي في وعاء.
8- أخلطي المكونات مع بعضها جيداً. 
9- أضيفي الملح والبايكنغ باودر والدقيق على دفعات مع الخلط باستمرار للحصول على عجينة طرية. 
10- غطي العجينة واتركيها جانباً ترتاح لمدة ساعة. 
11- قسّمي العجينة إلى 8 كرات متساوية. 
12- على سطح صلب مرشوش بالنشاء، ضعي كرة عجين وافرديها لتصبح رقيقة جداً.
13- إفردي كرة عجينة ثانية مع وضع النشاء من جديد على السطح لتصبح رقيقة جداً. إحرصي على إزالة بقايا النشاء من العجينة. 
14- إدهني الكرة الأولى بالسمنة أو الزبدة.
15- ضعي الكرة الثانية على الأولى وادهنيها أيضاً بالسمنة أو الزبدة.
16- وزّعي الحشوة على كامل الكرة.
17- لفّي الكرة على نفسها على شكل رول.
18- قطّعي الرول بواسطة كوب الشاي (للحصول على الشكل الذي في الصورة).
19- أعيدي الكرة مع كرات العجين المتبقية بنفس الطريقة. 
20- إدهني صينية فرن بالسمنة وضعي فيها قطع البقلاوة. 
21- أسكبي السمنة على وجه الصينية. 
22- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة واخبزيها حتى تحمرّ.
23- أخرجي الصينية من الفرن واسكبي عليها فوراً القطر البارد.
24- زيّني بحسب الرغبة وقدّمي البقلاوة.