طريقة عمل صينية مكرونة ريجاتوني بالفرن

معكرونة ريجاتوني – 500 غرام

جبن بارميزان مبشور – كوب

لتحضير الحشوة:

بيض مخفوق – 2

جبن ريكوتا – 250 غرام

جبن موزاريلا مبشور – كوب

جبن بارميزان مبشور – نصف كوب

بقدونس مفروم فرماً ناعماً – ملعقة كبيرة

لتحضير الصلصة:

لحم مفروم – 500 غرام

زيت زيتون – ملعقة كبيرة

ثوم مهروس – فصان

بهارات إيطالية – ملعقتان كبيرتان

طماطم مهروسة معلبة مع العصير – علبة أي 400 غرام

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

للوجه:

جبن موزاريلا مبشور – كوب ونصف

طريقة العمل

1- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

2- اسلقي المعكرونة بحسب التعليمات على العلبة دون أن تنضج تماماً. صفيها جيداً واخلطيها في وعاء مع جبن البارميزان.

3- في صينية فرن دائرية مدهونة بالقليل من الزبدة ضعي حبات المعكرونة بشكل طولي.

4- لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي الأجبان مع بعضها ثم أضيفي البيض والبقدونس. اخلطي كل المكونات حتى تتجانس. ضعيها جانباً.

5- لتحضير الصلصة: حمي الزيت في مقلاة على نار متوسطة وقلي اللحم حتى ينضج. نكهي بالملح، الفلفل الأسود والبهارات الايطالية.

6- أضيفي الثوم والطماطم وحركي المكونات حتى يمتص اللحم العصير. اتركي المقلاة على النار لـ20 دقيقة.

7- ارفعي الصلصة عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد.

8- احشي حبات المعكرونة حتى نصفها بالمزيج المحضر مسبقاً.

9- اسكبي الصلصة على الوجه وأضيفي جبن الموزاريلا فوقها.

10- اخبزي لـ15 دقيقة حتى يذوب الجبن.

11- اخرجي الصينية من الفرن واتركي المزيج يرتاح لـ15 دقيقة قبل إخراجه.

12- قدمي هذا الطبق فوراً على مائدتك.