بالفيديو .. طريقة عمل دجاج محشي بالارز

دجاج كامل - 1

عصير برتقال - كوبان

بابريكا - ملعقة صغيرة

عسل - ملعقتان كبيرتان

ثوم مهروس - 3 فصوص

اكليل الجبل طازج ومفروم - ملعقتان كبيرتان

مرق دجاج - مكعبان

لتحضير الحشوة:

أرز بسمتي منقوع في ماء بارد - كوبان

ماء - بحسب الحاجة

زيت - ملعقتان كبيرتان

بصل مفروم - 1

صنوبر - نصف كوب

زبيب - نصف كوب

كركم - ملعقة كبيرة

هيل مطحون - ملعقة كبيرة

قرفة - ملعقة صغيرة ونصف

مرق دجاج - مكعبان

طريقة العمل

1- لتحضير الأرز: حمي الزيت على نار متوسطة وقلي البصل ليصبح شفافاً.

2- زيدي الصنوبر والزبيب ثم صفي الأرز وأضيفيه إلى القدر مع 4 أكواب من الماء.

3- أضيفي الكركم، الهيل، القرفة ومكعبي المرق.

4- اتركي الماء يغلي والمرق يذوب ثم خففي النار واطهي لحوالي 20-30 دقيقة حتى ينضج الأرز.

5- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

6- احشي الدجاج بقسم من الأرز وضعي ما تبقى من الأرز في طبق جانباً. غطيه بورق المنيوم.
7- ضعي الدجاح في صينية زجاجية مقاومة للحرارة واسكبي عصير البرتقال فوقه.

8- رشيه بالبابريكا واكليل الجبل ثم ادهنيه بالعسل والثوم.

9- أضيفي المرق وأدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي ساعة.

10- خففي حرارة الفرن لـ100 درجة مئوية واتركي الدجاج لحوالي 3 ساعات. تفقدي الدجاج كل 45 دقيقة واسكبي فوقه السوائل من الصينية.

11- أضيفي الأرز الموضوع في طبق جانباً إلى صينية الدجاح قبل ساعة من انتهاء الطهي.

12- أخرجي الدجاج من الفرن وقدميه مباشرة على مائدتك.