بالفيديو .. طريقة عمل البيض التركي

زيت زيتون – 3 ملاعق كبيرة

بصل مفروم فرماً ناعماً – 1

فليفلة خضراء مفرومة – 3

طماطم مقطّعة إلى مكعبات – 4 أكواب

ثوم مهروس – 4 فصوص

بصل أخضر – عرقان

بيض – 1

ملح – نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود – ريع ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة.

2- أضيفي البصل والفليفلة وقلبيها حتى تطرى.

3- زيدي الطماطم، الثوم والبصل الأخضر واتركي المزيج على حرارة منخفضة لحوالى 15 دقيقة مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يثخن المزيج.

4- نكّهي بالملح والفلفل الأسود.

5- إحدثي فجوة بالمزيج وضعي فيها البيضة.

6- قلّبي زلال البيض حتى يتداخل مع المزيج السابق تاركةً الصفار كاملاً.

7- إرفعي المقلاة عن النار وقدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك.