بالفيديو .. حساء الكستناء

كستناء - 750 غرام

بصل مفروم - كوب

بقدونس طازج - 3 عيدان

كبش قرنفل - 2

ورق غار - 1

كريمة سائلة - نصف كوب

مرق دجاج - 8 أكواب

سكر - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة

ملح - حسب الذوق

فلفل أسود مطحون - حسب الذوق

طريقة العمل

1- حمّي الفرن على حرارة 230 درجة مئوية.

2- لطبخ الكستناء، شقّي علامة X على كل حبة كستناء بواسطة سكين حادّ، ثمّ ضعيها في صينية فرن.

3- أسكبي ربع كوب ماء في الصينية، واخبزي الكستناء في الفرن لمدة 10 دقائق. أخرجي الكستناء من الفرن واتركيها لتبرد ثم قشّريها.

4- أمزجي مرق الدجاج، الكستناء والبصل المفروم في قدر كبيرة.

5- ضعي البقدونس، كبش القرنفل وأوراق الغار في كيس قماشي صغير وأضيفيه إلى مزيج مرق الدجاج.

6- إطهي المزيج على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة

7- إنزعي كيس التوابل واسكبي خليط الكستناء في الخلاط

 الكهربائي. أضربي المكونات جيداً للحصول على مزيج ناعم.

8- أضيفي الكريمة والسكر ونكّهي بالملح والفلفل حسب الذوق.

9- أعيدي الخليط برفق إلى القدر وضعيه على النار لمدة 5 دقائق.

10- قدّميه ساخناً مع القليل من البقدونس المفروم، وبعض الكستناء المطبوخة المفرومة.