بالفيديو ... كبة مقلية مقرمشة بالجبن

لحم هبرة – 800 غرام

بصل متوسط الحجم ومقطع إلى أرباع - 2

برغل ناعم منقوع في الماء لمدة 4 ساعات ومصفى – كوب ونصف

ملح – ملعقتان صغيرتان

بهارات مشكلة – ملعقتان صغيرتان

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

لتحضير الحشوة:

جبن كريم – 200 غرام

جبن ريكوتا – 100 غرام

جبن موزاريلا – 300 غرام

طريقة العمل

1- لتحضير الكبة: ضعي في محضر الطعام اللحم، البرغل، البصل، الملح، البهارات المشكلة والفلفل الأسود.

2- اخلطي جيداً حتى تحصلي على ما يشبه العجينة.

3- لتحضير الحشوة: بواسطة الخفاقة اليدوية، اخلطي جبن الكريم مع جبن الريكوتا.

4- أضيفي جبن الموزاريلا وقلبي بواسطة ملعقة حتى تتجانس المكونات.

5- بللي يديك وخدي قطعة متوسطة الحجم من مزيج الكبة وكوريها.

6- إصنعي فجوة بواسطة اصبعك وسط الكرة. 

7- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة داخل الفجوة ثم اغلقيها.

8- كرري الخطوة حتى الانتهاء من كمية الكبة.

9- في قدر على النار حمي الزيت جيداً واقلي كرات الكبة لتصبح ذهبية اللون.

10- قدميها مباشرة على مائدتك.