بالفيديو .. مندي لحم بقدر الضغط

لحم - كيلوغرام

أرز منقوع لنصف ساعة في الماء - كوبان

جزر مبشور - 2

فلفل حلو مقطع إلى شرائح - 2

زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة

لوز محمّص - نصف كوب

مرق دجاج - 4 أكواب

ملح - بحسب الحاجة

هال أخضر - 4 حبّات

كبش قرنفل - 4

فلفل أسود - 10 حبّات

جوزة الطيب - رشّة

ورق غار - 2

زنجبيل بودرة - ملعقة صغيرة

ليمون حامض مقطّع إلى شرائح - 4

ماء - كوب

طريقة العمل

1- ضعي جوزة الطيب، أوراق الغار، الزنجبيل، الفلفل الأسود، الهال والقرنفل في الخلاط الكهربائي لتطحن المكونات وتخلط مع بعضها.

2- أنقلي التوابل إلى وعاءٍ ثمّ أضيفي الليمون الحامض، ملعقتين من الزيت، كوب من الماء والقليل من الملح.

3- ضعي المزيج على نارٍ هادئة في قدر الضغط مع اللحم واتركيه يغلي.

4- إرفعي القدر عن النار، أشعلي جمرة وضعيها داخل كوب ثمّ في وسط قدر اللحم، غطّي القدر واتركي اللحم يتشبّع من الرائحة.

5- سخنّي ملعقتين الزيت المتبقيتين في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي مرق الدجاج واغليه.

6- أضيفي الأرز إلى القدر مع القليل من الملح واسلقيه.

7- زيدي الجزر والفلفل الحلو إلى القدر ثمّ غطّي القدر واتركي لحوالى 15 دقيقة على نارٍ هادئة.

8- عندما يجهز الأرز ضعيه في طبق التقديم ثمّ ضعي اللحم فوقه.

9- زيّني الوجه باللوز وقدّمي الطبق ساخناً.