بالفيديو .. طريقة عمل الكوزي

تابعنا أيضا عبر تويتر @alwatanvoice

بصل مفروم - 2
كركم - نصف ملعقة صغيرة
كمون - نصف ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
زبدة - ملعقتان كبيرتان
زيت - 4 ملاعق كبيرة
ثوم بودرة - نصف ملعقة صغيرة
زنجبيل - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة
لحم غنم مفروم - 500 غرام
جزر مقطّع إلى مكعبات صغيرة - 2
بازلاء - نصف كوب
ذرة - 3 ملاعق كبيرة
أرز بسمتي منقوع بالماء - كوب ونصف
مرق لحم - كوبان
عجينة بقلاوة جاهزة - علبة
فستق حلبي مقشّر للتزيين - بحسب الرغبة
لوز للتزيين - بحسب الرغبة
بيض مخفوق للدهن - 1

طريقة العمل

1- حمّي في قدر الزيت والزبدة ثمّ أضيفي البصل مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يذبل.

2- زيدي اللحم ونكّهي بالكركم، الكمون ثوم البودرة، الزنجبيل، الفلفل الأسود والملح.

3- أتركي المزيج على حرارة متوسّطة مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تجف السوائل.

4- أضيفي البطاطس والجزر وقلّبي لحوالى دقيقتين ثمّ زيدي الذرة والبازلاء.

5- أسكبي المرق فوق المكوّنات واتركي المزيج على حرارة متوسّطة حتى يغلي.

6- صفّي الأرز وأضيفيه إلى المزيج وارفعي الحرارة لحوالى دقيقتين.

7- خفّفي الحرارة واتركي المزيج حتى ينضج الأرز ثمّ إرفعي القدر عن النار.

8- قطّعي عجينة الفيلو إلى الشرائح طويلة.

9- في كاسة، ضعي شريحتين من العجين على شكل علامة X أن يكون وسط كل شريحة على وسط الأخرى.

10- إملئي الكاسة بمزيج الأرز واغلقي العجينة بتأنّ حتى تحصلي على شكل قرص وصفّيه في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.

11- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.

12- إدهني وجه كل قرص بالقليل من البيض ووزّعي الفستق الحلبي واللوز على الوجه ثمّ أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تحمر.