بالفيديو ... طريقة كنافة بالقشطة

عجينة كنافة - 300 غرام

زبدة مذوّبة - 200 غرام

ملوّن طعام أصفر - بحسب الرغبة

قطر جاهز - بحسب الرغبة

لتحضير القشطة:

توست طري أبيض - 7 قطع

دقيق ذرة - نصف كوب

ماء - نصف كوب

حليب - كوبان

كريمة - 3 أكواب

سكر - 3 ملاعق كبيرة

ماء زهر - ملعقة كبيرة

ماء ورد - ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- لتحضير القشطة: أزيلي أطراف التوست ثمّ قطّعي اللب واتركيه جانباً.

2- في وعاء، ذوّبي دقيق الذرة بالماء.

3- أسكبي الحليب ، الكريمة، دقيق الذرة المذوّب والسكر.

4- أخفقي المكوّنات جيداً حتى تتجانس ثمّ ضعي المزيج على حرارة متوسّطة.

5- أضيفي قطع الخبز وحرّكي باستمرار حتى يشتد المزيج.

6- أخفقي المكوّنات بسرعة لحوالى دقيقة ثمّ إرفعي القدر عن النار.

7- نكّهي بماء الزهر وماء الورد واتركي القشطة في الثلاجة حتى تبرد تماماً.

8- فتّتي العجينة في وعاء واسكبي فوقها ملوّن الطعام والزبدة.

9- أخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات ثمّ وزّعي نصف كمية المزيج في صينية فرن مربّعة.

10- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاّ حتى تتحمّر.

11- أعيدي الكرة مع الكمية المتبقية من العجينة.

12- ضعي طبقة من العجينة على طبق التقديم وادهني القشطة عليها.

13- غطّي القشطة بطبقة العجين الثانية.

14- قطّعي الكنافة إلى مربعات، زيّني وجهها بالقليل من الفستق الحلبي المطحون وقدّميها على سفرتك إلى جانب القطر.