بالفيديو .. البسبوسة المكلية بالقشطة والزعفران

بالفيديو .. البسبوسة المكلية بالقشطة والزعفران

- يمكنك تحضير هذا الحلى في أيّ نوع من القوالب مثل الكب كيك أو صينية بيركس 

إذا لم تتوفر لديك القوالب المتحرّكة.

- إذا لم يتوفر لديك الزعفران الشعيرات، لا تستبدليه إطلاقاً بالزعفران البودرة لأنه سيغير الطعم. إستغني عنه بكل بساطة.

- إليك المزيد من وصفات الحلويات العربية لـ"سمر" المحضّرة بطريقتها المميزة، جربي مثلاً: مهلبية بالفستقية أو كب كيك البسبوسة بالقشطة.

المكوّنات التحضير 

القشطة:

حليب سائل - كوبان

حليب مكثّف محلى - علبة (أي 395 غرام)

نشاء مذوّب في ثلث كوب حليب سائل بارد - 4 ملاعق كبيرة

حبهان (أي هيل) مطحون - نصف ملعقة صغيرة

زعفران شعيرات - نصف ملعقة صغيرة

لتحضير البسبوسة:

سميد ناعم (أو متوسط) - كوب

سكر - 4 ملاعق كبيرة

بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة

بيض - 1

زيت - نصف كوب

قشطة - علبة (أي 170 غرام)

زعفران شعيرات - ربع ملعقة صغيرة

حبهان (أي هيل) مطحون - ربع ملعقة صغيرة

قطر (أي شيرة) جاهز - بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- لتحضير البسبوسة: حمّي الفرن من الأسفل فقط على حرارة 160 درجة مئوية.

2- في وعاء عميق، ضعي السميد والسكر والبايكنغ باودر والزعفران والحبهان.

3- أضيفي والبيضة والزيت والقشطة.

4- أخلطي المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبيّة حتى تتحانس.

5- اتركي الخليط يرتاح لمدّة 15 دقيقة.

6- إملئي ربع قالب تشيز كيك متحرّك القاعدة بخليط البسبوسة.

7- مدّيها جيداً وأدخلي القالب إلى الفرن لمدّة 20 دقيقة تقريباً أو حتى تبدأ الأطراف بالإحمرار.

8- أخرجي القالب من الفرن واسكبي عليه القليل من القطر.

9- أتركبي البسبوسة جانباص.

10- لتحضير القشطة: في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب والحليب المكثف المحلّى والحبهان والزعفران.

11- حرّكي المكونات حتى يغلي المزيج ويكثف.

12- أضيفي النشاء المذوّب وحرّكي مرتين.

13- إرفعي القدر عن الناار واسكبي القشطة فوق طبقة البسبوسة حتى تغطيها بالكامل.

14- أدخلي القالب إلى الثلاجة لمدّة 4 ساعات أو ليلة كاملة.

15- إفتحي القالب وأخرجي البسبوسة بهدوء ورويّة.

16- ضعي الحلى في طبق التقديم وزيّني بالفستق الحلبي.