طهاة عالميون يقدمون أشهى الأطباق على مائدة مهرجان الشارقة القرائي للطفل

رام الله - دنيا الوطن

يشارك نخبة من الطهاة وخبراء التغذية العالميون في فعاليات الدورة الثامنة من مهرجان الشارقة القرائي للطفل التي تنظمها هيئة الشارقة للكتاب، خلال الفترة من 20-30 أبريل المقبل بمركز إكسبو الشارقة تحت شعار "تألق بها".

ويشهد برنامج الطهي 34 فعالية للطهي المباشر، و27 ورشة تدريبية، حيث سيقدم الطهاة من خلالها للأطفال وأمهاتهم طرق إعداد تشكيلة واسعة من الأطباق الرئيسية والحلويات والمشروبات الشهية والصحية، إلى جانب تدريبهم على كيفية تزيين الخضار والفواكه، وأسس تناول الطعام، والاستفادة من بقايا الأكل في إعداد أطباق متنوعة، إلى جانب تقديم إرشادات ونصائح حول سلامة الغذاء والنظافة في المطبخ، وتسوق الغذاء.

وتضم قائمة الطهاة المشاركين في هذا العام الطاهية الكويتية إنتصار إبراهيم المطوع، رئيس مركز زهر للتدريب المحترف، واستشاري التصنيع الغذائي والمدرب المعتمدة، التي قامت بتأليف 13 كتاب طبخ متخصص لشركة مطاحن الدقيق والمخابز الكويتية، ومن الأردن الطاهية رشا حمدان، التي شغلت منصب رئيس قسم الحلويات في عدد من مطاعم الخمس نجوم في الأردن، وألفت كتاباً عن الحلويات وأصناف البسكويت، واشتهرت بحبها للتجريب والاختبار في عالم الطهي باستخدام المكونات الطازجة لتقديم تجربة متفردة لعشاق الطعام الرفيع.

ومن البحرين تشارك الطاهية عائشة بهلول، خريجة المعهد الفني للتموين والفندقة، التي ألفت موسوعة الطاهي المكونة من 14 جزءاً، وهي تحرص دوماً على التواجد في معارض الكتاب الدولية مع كتبها الأربعة عشر، وتدير حالياً فندقاً في  دبي، كما تمتلك سلسة مطاعم بيك أورتيك.

ومن ألمانيا تشارك الطاهية كريستينا، التي بدأت مسيرتها في عالم الطبخ حينما غادرت بلادها للالتحاق بالجامعة في الولايات المتحدة، وكانت تشتاق للخبز الذي اعتادت عليه في وطنها ألمانيا، ولهذا أخذت تخبز وتطبخ لنفسها في البيت. وقد نشرت كريستينا كتابها "بمبلبي للطهي العائلي" في عام 2014 والذي فاز بجائزة غورماند العالمية لكتاب الطهي، والمركز الثالث لأفضل كتاب طهي عائلي في العالم، متفوقاً على كتب لأفضل الناشرين في العالم.

وسيكون عشاق المطبخ الهندي على موعد مع إبداعات الطاهي ومقدم البرامج التلفزيونية والمؤلف والاستشاري في مجال الأغذية سارانش غوليا، الذي يشتهر ببرنامجه المخصص للسياحة والطهي، "سبايس ترافلر"، وبرنامجه الآخر،"هيلث شالينج" الذي يقدم فيه أطباقاً هندية صحية ويبثهما عبر الإنترنت، كما سيكونوا على موعد أيضاً مع الطاهية مانجو مالهي التي نشأت في نورث ويست بالعاصمة البريطانية  لندن، في وسط تحيط به الثقافة والتقاليد وطريقة الحياة الهندية، وتستلهم مالهي في مطبخها تقاليد الماضي الهندي مع حاضر الحياة المدنية في الغرب لتبتكر أسلوبها البريطاني-الهندي المتفرد في عالم الطهي الذي يمكن وصفه بأنه المطبخ البيتي الهندي السهل.

ومن كندا تشارك الطاهية الشهيرة جينيفر لو، مؤلفة اثنين من أفضل كتب الأطفال مبيعاً، هما "مطبخ الأطفال" و"المطبخ اليومي للأطفال"، اللذان يضعان السلامة في أعلى قائمة الأولويات، ومن إيطاليا يشارك الزوجان جيانكارلو وكاتي، حيث نشرت كاتي كتابها "منهاج المطبخ الإيطالي" في أكتوبر 2009  والذي تم ترشيحه لجائزة أندريه سيمون، كما أصدر جيانكارلو وكاتي كتابهما عن "طعام روما" في أكتوبر 2015 الذي أضاف الكثير لمكانتهما في عالم المطبخ الإيطالي المحلي.

كما تشارك الطاهية البريطانية من أصول نيجرية نكي إويكا التي نشرت أول كتاب لها بعنوان "وصفات إيفيك النموذجية" في 2014 وهو الأول من بين سلسلة من أربعة كتب تخصصها للمطبخ النيجيري، وتعمل نكي حالياً على الكتاب الثاني من المجموعة الذي يحمل عنوان "وصفات إيغبو النموذجية".

ومن أستراليا ولبنان يشارك لوسي وغريغ معلوف اللذان جعلا من فنون مطبخ الشرق الأوسط مركز اهتمامهما طوال العشرين عاماً الماضية، حيث سافرا معاً وتذوقا وشاركا الآخرين تجاربهما وجربا فنهما وكتبا العديد من الكتب التي نالت جوائز عديدة.