دياب: "العيش" هو العامل المشترك الذي يجمع شعوب المنطقة

رام الله - دنيا الوطن
ينطلق المنتدى الاقليمي الاول للجمعية الدولية للمطاحن و الذي يضم أكثر من ٥٠ دولة في الشرق الاوسط والمغرب العربي، وصحاري أفريقيا في الفترة ما بين 18 - 19 مايو 2016 بالقاهرة. وتعد هذه المرة هي الاولي التي يقام هذا المنتدي علي مستوي الشرق الاوسط والمغرب العربي، وصحاري أفريقيا وذلك بعد نجاح الدورة السابقة للمنتدى الإقليمي لمنطقة جنوب الصحراء بالعاصمة الكينية نايروبي.

يهدف المنتدى الي الوصول إلى المطاحن في البلدان النامية وتوفير التدريب الفني المكثف والتوعية اللازمة لمواجهة التحديات التي تواجهها عمليات الطحن والاتساق مع المعايير الدولية وتحسين وحل المشاكل التي تواجه شركات المطاحن في منطقة الشرق الأوسط.

وقد أعرب وليد دياب رئيس المنتدى الإقليمي الأول للـجـمـعـيـة الـدولـيـة لـلـمـطـاحن فـى الــشــرق الأوســط وأفـريـقـيـا والمدير التنفيذي لشركة مطاحن الطحانون المصريون (مصر) عن سعادته بإستضافة مصر لهذا المنتدي لأهميته في مناقشة الجوانب الفنية والتحديات التي تواجه صناعة الطحن في منطقة الشرق الأوسط كما انه يوفر مساحة للتواصل لمناقشة أحدث التقنيات والحلول المقدمة من الموردين العالمين في هذا المجال.

وأضاف وليد دياب: "تتكون منطقة الشرق الاوسط من بلدان وشعوب مختلفة، لها ثقافات وتاريخ مختلف. ومع ذلك، يعد الخبز السلعة الرئيسية التي تجمع كل هذه الشعوب منذ أقدم العصور. وتعد مصر من أقدم الحضارات التي قدمت طرق زراعة وطحن وخبز رغيف العيش للانسانية ولم تتوقف حتي الآن وهذا هو السبب في أننا ما نزال نستخدم كلمة "العيش" التي تسواي بالنسبة لنا جميعا الحياة".

وبما أن القمح هو الغذاء الرئيسي للمصريين ولشعوب الشرق الأوسط، تحتاج المطاحن دائما إلى أن تكون الحصول على تحديث على مختلف تقنيات طحن الدقيق المتقدمة فضلا عن التطورات الحديثة في تكنولوجيا طحن الدقيق.

يناقش المنتدي الصعوبات التي تواجه الحصول على مصادر الحبوب من مناطق مختلفة وفهم المواصفات والمخاطر والتغيرات التي تنطوي عليها عملية شراء القمح. كما يتطرق المنتدي الي طرق تطهير الصوامع بالتدخين قبل التخزين وأهم العوامل التي تؤثر على مراقبة جودة الحبوب ذلك بالاضافة الي مناقشة العديد من المواضيع الفرعية كأدوات ومؤشرات قياس أداء المطحنة، فعالية وكفاءة الطاقة وسلامة المواد الغذائية.