ديوكس دبي يدير مطعم الستيك هاوس وست 14 طاه جديد يعيد ابتكار جو الشارع لمنطقة سوق اللحوم في منهاتن في مطعم الستيك وست 14

رام الله - دنيا الوطن
استحوذ ديوكس دبي الفندق الفخم المقرر افتتاحه في النخلة جميرا في وقت لاحق هذا العام على ادارة وست 14 مطعم ومشرب الشواء الحائز على جوائز والمستلهم من اجواء منهاتن والواقع في اوشيانا بيتش كلوب.

وبالاستناد الى نجاحه اللافت وفي مسعى لتعزيز السمعة الناصعة للمطعم لمستوى اعلى قام وست 14 بتعيين طاه جديد هو كلايف غلروي بيريرا ومدير للمطعم هو بيتر توماس.

عمل كلايف غلروي بيريرا مع الطاهي الحائز على نجمة ميشلين غاري رودس في دبي، وهو في الاصل يتحدر من الهند وقد قام بابتكار قائمة طعام جديدة شهية تشمل اطباق غداء مثل فطيرة الدجاج والفطر، طبق السلمون المدخن وكعكة سلطعون كورنوول. وتشمل الخيارات الجديدة في قائمة العشاء خدود بقر واغيو وستيك لحم الخاصرة مع حلويات تقدم لأول مرة تشمل فتات التفاح والراوند وفطيرة ليمون المارينغه.

 

وقال الشيف كلايف غلروي بيريرا:" انا محظوظ لأنني تعلمت فنون الطهي مباشرة من مايسترو وهو معلمي الشيف غاري رودس. ان نوعية الطعام في وست 14 كانت دائما استثنائية وقائمة الطعام تنعكس في الديكور المميز بروح المدينة والشقق الفخمة. ولكن ما اريد اعادة ابتكاره هو الجوهر الحقيقي لمنطقة سوق اللحوم في نيويورك (التي يمر بها شارع وست 41)، المشاهد والاصوات، والحركة والنشاط واعادة انتاج هذا الحنين عبر قائمة طعامنا. الطعام شغفي ودافعي".

ولمطعم وست 41 مدير جديد هو بيتر توماس الهندي الجنسية التي يحمل خبرة تزيد عن 11 عاما في المنطقة وعمل سابقا في اقسام المأكولات والمشروبات في العديد من فنادق الخمس نجوم ومنها رويال ميراج. ويتمتع توماس بقدر كبير من الاحترام اذ بنى حياته المهنية من الصفر حيث بدأها بالعمل كنادل.

وقال عبدالله بن سليم الرئيس التنفيذي لشركة سيفن تايدز، مطور ديوكس دبي:"فاز وست 14 بالعديد من الجوائز والاشادات ويعتبر على نطاق واسع واحدا من افضل مطاعم الستيك في المدينة. لقد قمنا بإعادة تجديد وتوسيع الشرفة الخارجية للمطعم والتي توفر اطلالة رائعة على افق مرسى دبي".

واضاف بن سليم:" يقع وست 14 في نفس مجمع اوشيانا مثل ديوكس دبي وبالتالي فهو لن يتماهي وحسب مع ما يقدمه ديوكس دبي من مأكولات ومشروبات بل سيقدم لضيوفنا ايضا تجربة نوعية مميزة مما يزيد من جاذبية الفندق".

ويفتح مطعم وست 14 من منتصف النهار الى منتصف الليل لسبعة ايام في الاسبوع ويقدم الغداء حتى الساعة الثالثة من بعد الظهر والعشاء من السادسة مساء. ان التصميم المعاصر المفتوح المستلهم من الشقق الفاخرة الذي يتسم به المطعم يجذب الرواد الباحثين عن مكان فخم يجربون فيه الستيك الشهير اضافة الى السمك المشوي والدجاج الحر المشوي والخضار المشوية المزروعة في دبي. اما المشرب فهو رائج بحد ذاته حيث يشتهر بالكبرينها اللذيذة التي تتوفر كموكتيل او ككوكتيل فضلا عن تشكيلة واسعة من النبيذ والمشروبات الروحية من العالم الجديد والخلطات الطازجة وغيرها. وتتسع طاولات المطعم من شخصين الى 16 شخص.