البازلاء الغزيّة تدخل الأسواق بقوة : ما هي فوائدها ؟

غزة-  خاص دنيا الوطن  -من لؤي رجب

يشهد محصول البازيلاء في أسواق قطاع غزة انتشارا وإقبالاً واسعاً من المواطنين في ظل بدء المزارعين بحصاده وتسويقه،لاسيما في ظل وصول المساحات المزروعة منه هذا العام لحوالي  2600دونم ،بمتوسط إنتاج وصل لـ 1300 طن.

وتتميز محافظة خان يونس بأنها تحتوي على أكبر مساحة من المحصول و تتركز الزراعة في المناطق الشرقية من المحافظة.

وأوضح المزارع جمال صبح والذي يمتلك أرض تقدر مساحتها بـ 20 دونمًا زُرعت بمحصول البازيلاء في منطقة خزاعة جنوب قطاع غزة  عن سعادته بجني المحصول.

ويشمر المزارع  صبح عن ساعديه يوميًا هو وباقي أسرته وعدد من العاملين معه لجني ثمار  المحصول  ، استعدادًا لبيعها في الاسواق و خاصة ان هناك في زيادة المساحات المزروعة لهذا العام , متمنيا أن يكون هذا الموسم أفضل من العام الماضي الذي تكبد فيه المزارعون خسائر فادحة بسبب الحرب الاخيرة التي شنتها قوات الاحتلال الإسرائيلي علي قطاع غزة والمنخفضات الجوية ، مشيرا الى أنه يعمل بصورة مستمرة ، رغم أن الأرض محاذية للشريط الحدودي وتبعد عنه 600 متر "، معربًا عن أمله أن يكلل جهدهم بالنجاح في نهاية الموسم.وعن اسعار البازيلاء قال ان سعر الكيلو على أرضة يباع ب 4 شيكا وللمستهلك يباع ب 5 شواكل ، مبينا أن الأسعار مناسبة .وقال صبح إن المزارع الفلسطيني ما زال يتمسك بأرضه ويحافظ عليها رغم الاعتداءات الإسرائيلية المتكررة ، معتبراً أن المزارعين الفلسطينيين يخوضون  معركة تحدي للاحتلال من خلال إعادة زراعة أرضهم وثباتهم عليها .

موسم البازيلاء

رئيس قسم الخضار في الإدارة العامة للإرشاد في وزارة الزراعة م. حسام أبو سعده  قال إن محصول البازيلاء يزرع بعد محصول مجهد للأرض ، حيث يضاف نوع من البكتيريا للأرض من أجل تقوية التربة وتسميدها ويعمل على قتل الآفات والمحافظة على خصوبة التربة قدر الإمكان.

وأضاف أبو سعده:"هذا العام هناك زيادة في مساحات المحصول مقارنة بالعام الماضي حيث كانت إجمالي المساحة التي تزرع  في قطاع غزة قرابة 2500 دونم سنويًا ،  لكن العام الحالي المساحة زادت  بلغت 2600 دونم لهذا العام بمتوسط انتاج 1300 طن ،مشيرا الى أن البازيلاء تزرع في قطاع غزة مرتين الأولى تعتمد على الأمطار وتسمى الزراعة "السبعينية  وهي تنتج بعد 70 يوم  والثانية تعتمد على الري وتسمى الزراعة " التسعينية " . وهي تنتج بعد 90 يوم وغالبا تكون مروية.

وبين أن الزراعة السبعينية من محصول البازيلاء تعتمد على مياه الأمطار وتزرع بعد هطول الأمطار في شهر 10 أو 11  وتنتج بعد 70 يوم ويكون انتاجها محدودا أو حسب كميات الأمطار التي تتساقط عليها.

وأضاف : " أما الزراعة التسعينية  فهي زراعة مبكرة للبازيلاء في شهر 9 وتعتمد على مياه الري وتنتج بعد تسعين يوما ويكون الانتاج فيها أعلى من السابقة التي تعتمد على الأمطار حيث انتاجها أضعف نسبي

 وتابع :" تتم زراعة البذور خلال أشهر الخريف والشتاء ، و اما أن تكون على المطر   حيث يتم حرث الارض بعد المطر ثم نثر البذور علي الأرض ،  والطريقة الأخرى  الاعتماد علي الري من خلال المياه الجوفية حيث يتم عمل شبكة للري من ثم الزراعة في خطوط بين الخط والآخر من 60  -الي 70 سم  ويتم متابعة العمليات الزراعية من ري وتسميد ومكافحة للآفات وصول الي حصاد المحصول

ونوه أبو سعده إلى أن البازيلاء التي تعتمد على مياه الري يصل انتاجها إلى 700-900 كيلو للدونم ، أما البازيلاء التي تعتمد على مياه الأمطار يكون انتاجها أقل لاعتمادها على المطر فإنتاجها أخف ويصل إلى 300-400 كيلو للدون.

وأوضح  أن محصول البازيلاء مهم ، حيث المساحة التي تزرع تغطي احتياج قطاع غزة ، لافتاً إلى أنه في البداية يكون سعرها مرتفعا لأن الكميات المزروعة على مياه الري كميات محدودة وتكون في بداية الانتاج  أما في نهاية العام في شهر ديسمبر ينخفض السعر لأن الكميات المزروعة تطرح بكميات كبيرة.

وبين أبو سعده  أن  محصول البازيلاء  يتحمل ملوحة التربة نسبياً مقارنة لباقي ألمحاصيل ولكن الاهتمام الكبير بتا مع توفير مياه عذبة لريها يزيد من كميات الانتاج لمحصول البازيلاء.

   وذكر أبو سعده أن محصول البازيلاء من المحاصيل التي تنتج بطريقة آمنة و يعتبر مصدر جيد للبروتينات النباتية و سهل الهضم مناسب لتغذية جميع الفئات العمرية .

للحيوان : مخلفات المحصول ( مخلفات القرون و العرش و هو المجموع الخضري في نهاية الموسم ) تستخدم كأعلاف خضراء تقدم للحيوان مباشرة أو يتم تجفيفها و تخزينها لوقت الحاجة

بالنسبة للتربة : تعتبر البازيلاء من المحاصيل التي تعمل على زيادة خصوبة التربة و تحسين قوامها و ذلك لاحتواء جذورها على أنواع من البكتيريا القادرة على تثبيت النيتروجين الجوي في التربة .

 ولا يعاني مزارعو " لبازيلاء " في القطاع من مشاكل كبيرة في التسويق لان أسعارها مرضية ، خصوصا مع انخفاض تكاليف زراعتها ويمكن استغلال الأرض المزروعة بنبات "البازيلاء  بعد انتهاء فترة إنتاجها وذلك بزراعتها بالمحاصيل الصيفية في حالة تساقط كميات مناسبة من الأمطار في نهاية الموسم .

وتشارك النساء والأطفال الى جانب الرجال في جني محصول "البازيلاء " ، خاصة وان عملية جمع قرون "البازيلاء "  التي تستمر لعدة ايام لا تحتاج الى مجهود كبير.

ويكون ذلك بالتقاط قرون "البازيلاء " عن النباتات وجمعها في عبوات بلاستيكية نظيفة "جرادل "، ويوضع ناتج الجمع في  أكياس تمهيدا لنقلها إلى السوق.

الفوائد

قد يعتقد البعض أن فوائد البازيلاء لا تتخطى كونها بديل نباتي للحوم والبروتينات الأخرى ، لكن الحقيقة أن الفوائد الصحية للبازيلاء تتخطى ذلك بكثير ، أهم هذه الفوائد.

أنها غذاء مناسب لأنظمة الريجيم ، وأيضا البازيلاء منخفضة الدهون فكوب من البازيلاء يحتوي على أقل من 100 سعره حرارية لكنها تحتوي على الكثير من البروتين والألياف والمغذيات الدقيقة.

كما تعمل على الوقاية من سرطان المعدة ، حيث  تحتوي البازيلاء على مادة تسمى كوميسترول وقد أثبتت الأبحاث أن تناول 2 مللي جرام من هذه المادة يومياً يقي من سرطان المعدة. كوب البازيلاء يحتوي على 10 مللي جرام من هذه المادة كما تعمل علي تقوية المناعة حيث تحتوي البازيلاء على مستويات عالية من مضادات الأكسدة التي تعمل على تقوية المناعة وإمداد الجسم بالطاقة.

 الوقاية من الالتهاب

تتمتع البازيلاء بخواص مضادة للالتهاب لذلك فهي تقي من التهابات المفاصل ، التهاب الشعب الهوائية ، أمراض القلب الروماتيزمية وهشاشة العظام.

  الوقاية من أمراض القلب كما تحتوي البازيلاء على مجموعة متنوعة من فيتامينات B التي تعمل على خفض مستويات الحمض الأميني المتسبب في زيادة مخاطر أمراض القلب.

 تنظيم مستوى السكر في الدم و تحتوي البازيلاء على نسبة عالية من الألياف والبروتينات التي تعمل على ابطاء هضم السكر ، كما أن المواد المضادة للأكسدة والمواد المضادة للالتهاب تعمل على الوقاية من مرض السكر من النوع الثاني. أما الكربوهيدرات والسكريات الموجودة بالبازيلاء  فهي من النوع الذي لا يسبب ارتفاع سكر الدم.

علاج الإمساك  كما أن المحتوى العالي من الألياف الغذائية الموجود في البازيلاء يعمل على تحسين الهضم وعلاج الإمساك.

الحفاظ على صحة العظام  وكوب واحد من البازيلاء يحتوي على 44% من احتياجات الجسم من فيتامين K المسئول عن ترسيخ الكالسيوم على العظام.

  تقلل من الكولسترول السيئ حيث تحتوي البازيلاء على مادة النياسين التي تخفض الدهون الثلاثية والكولسترول السيئ في الدم.